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正宗安徽牛肉板面配料配方及做法
正宗安徽牛肉板面配料配方及做法。安徽牛肉板面是安徽的小吃,在全国很多省市均有安徽牛肉板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样,不是一根一根的,是条状的,面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的,也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。
吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。正宗安徽牛肉板面的卤料是由16种香料及上等牛油精心炒制而成。再加上卤制的鸡蛋,鸡脖,豆片,丸子等,绝对称得上是美味享受。
各种原料的配比
辣椒的炒制
卤汤的制作
煮面条
将面浇上做好的卤汤
一碗普通的板面卖4—5元,成本1.5元左右,每碗面的利润平均3元,一斤面可出5碗,这样你就可以算出来每斤面能赚多少钱了。
每天按低标准卖200碗:200x3=600元,一个月1.8万元。一年纯收入10万元是不成问题的,这只是说一个小店的利润。当然了,这只是开个小店的利润,如果大点的店,一年几十万也是没问题的。另外,用板面卤煮的鸡爪,鸡头,鸡脖子和鸡蛋都很收欢迎,有很多人会直接用来下酒。
来自: 快乐男厨师 > 《文件夹1》
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