总部消失的连锁餐饮企业 企业名称:悦丽怡景西餐厅 企业行业:服务业 企业规模:500-1000人 最常用功能:日志、审批 使用钉钉的目的:多店异地管理、快速找到同事 “悦丽怡景”是河南知名品牌餐饮公司。自2010年创办第一家以西餐、中餐、咖啡及简餐为一体的融合餐厅。公司现已发展为以郑州为中心河南省全辐射的连锁餐厅,经营业绩在同行中遥遥领先,先后开设了:郑州、濮阳、南阳、新乡、济源、平顶山、焦作、巩义、三门峡等22家分店。 钉钉让管理透彻及时、便捷有效、更加轻松,管理层从日常琐碎的事务中解脱出来,可以把更多精力放在市场调研、新菜品研究以及发掘企业的新增长点上。 - 痛点
- 解决方案
- 效果
- 纸质办公方式传统且低效
- 取消总部,所有的沟通和办公都搬上了“云端”
- 节省房租、路费、办公用品,一年节省近百万
- 管理层为日常办公事务所束缚
- 用钉钉摆脱了办公室的束缚,全部精力投入到一线门店
- 管理更接地气,整个管理层都掀起了实干风
- 组织结构复杂,地域分布广,沟通不顺畅
- 钉钉中企业构架层层明晰,可以很快查询到企业员工信息
- 沟通办公突破地域界限,效率大幅提高,沟通更简单有效
——关店、歇业、亏损,如果要为这两年中国餐饮业选几个关键词的话,这几个词一定位列其中。近几年,国家“八项规定”的出台以及经济大环境的不甚乐观,让很多餐饮企业都在困境中挣扎。如何扭亏为盈,在行业寒冬中生存下去,是摆在每个餐饮业老板面前的一道难题。
——悦丽怡景的总经理Eric也曾被同样的难题所困扰。2015年,这家有着20多家分店的连锁餐饮企业,也出现了收入下滑,营收亏损。Eric 坦言,那时的他有些茫然,不知道该如何摆脱困境。面对二十几家门店的数百名员工,如何快速的建立一个畅通的沟通渠道? 如何助悦丽怡景摒弃传统餐饮企业“纸质办公+经验式管理”的模式,实现管理方式、组织方式、思考方式迭代? 直到钉钉这款产品进入视线之中,Eric携手钉钉一起带悦丽怡景开启“上天入地”——“云”端办公、入店管理的时代。 用钉钉,2016年悦丽怡景营业额提升30%。 ——钉钉给悦丽怡景带来的最大改变是什么?
Eric(悦丽怡景总经理):企业员工全员用了钉钉以后,我果断的取消了实体总部,“如果没有钉钉管理平台,实体总部是不可能取消的”。现在钉钉已经扮演了悦丽怡景虚拟总部的角色。管理人员、财务人员、行政人员都通过钉钉移动办公、云端办公。这为悦丽怡景节省了包括房租、水电物业、办公耗材等很大一笔费用。 ——钉钉给管理人员提供了哪些便利?
Eric(悦丽怡景总经理):管理人员直接到门店流动办公,同时各个分店的情况也了如指掌,随时随地都可以处理。管理人员也可以在家办公、异地办公,可以做策略研究,不需要在店里,业务专家督导制,完全可以处理。
餐饮企业采购多,报销项目多。以前报销都要到总公司,集中报销很费时间,领导不在还无法签字,审批流程费时费力。 使用钉钉后,每个需要报销的凭证上传钉钉后,领导可以随时随地看到审批消息,点一个确定就可以进行报销,简化了企业办事流程,提高了效率 ——在内部沟通方面有什么感受?
Eric(悦丽怡景总经理):钉钉的企业通讯录功能可以让每个员工在10秒内找到想找的同事。“已读未读”、“DING一下”功能更能让使命直接达到责任员工手里,看与没看,有没有及时处理,一目了然,工作效率瞬间提升。对于绿茵阁的菜品研发中心来说,钉钉更是利器,大厨们在各地调研菜品时,可以不受时间地点限制,随时交流菜品情况,让菜品研发更有效率,改良菜品的速度明显提升。 ——员工用钉钉之后效率的提升主要体现在哪些方面?
Eric(悦丽怡景总经理):以前公司员工每天都靠一级一级的汇报来沟通当日工作内容,没有沉淀。使用钉钉的日报功能后,员工开始每天睡觉前手机上打开钉钉写下日报,查看自己一天工作完成情况。 早上醒来第一件事就是查看昨天的日志,还有哪些待办的事宜。
员工每日在钉钉上填写门店营收日报,当日销售数据及时汇报。管理层每早打开手机钉钉即可看到各门店经营数据图,快速对经营策略进行调整。
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