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饮食与我们的身体健康状况是直接挂钩的，很多的人，没有注意饮食，就很容易患上很多的慢性疾病，甚至癌症。糖尿病就是一种直接跟不规律饮食相关的慢性疾病，患上糖尿病的人，如果再不控制饮食，是会出现很多并发症的，很多时候都是致命的。因此，控制饮食对于所有人来说，都是值得注意的，今天塔哥就跟大家聊一聊饮食究竟该如何控制，大家一定要记好这5个字。  一、粗 很多人的日常饮食中都缺乏膳食纤维这一营养素，这是近年来癌症患者增多的重要原因之一。其实很多的粮食都是膳食纤维的良好来源，但是随着加工手段更多，加工越精细，膳食纤维的损失量就越多。所以，人们在日常饮食中不宜只吃精细的粮食，而应当采用粗细搭配的方法。 一般来说，膳食纤维含量较高的主食有黑米、薏米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等;蔬菜有香菇、苦瓜、金针菇、黄瓜、冬瓜、韭菜、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等;水果有石榴、桑葚、梨、苹果、柚子、猕猴桃等;坚果有黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等。 膳食纤维进入体内后，能够刺激肠胃的蠕动，润肠通便，同时还可以延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而可以预防和治疗大肠癌、糖尿病等。 粗粮中不仅含有大量膳食纤维，还富含钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以维持膳食平衡，改善人体新陈代谢，提升抗病能力。值得一提的是，硒元素不仅是一种很有效的抗癌营养物质，而且还可以改善人体的胰岛功能，稳定血糖。 日常饮食中，大家一定要增加粗粮的摄入量。比如把莜麦面、玉米面和面粉掺在一起，做成杂面馒头或面条，将小米、红薯等加入白米饭一起煮，把红豆、绿豆混在一起煮杂豆粥。但是要注意的是，不论哪种粗粮都以蒸煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。 二、淡人们每天都应当控制好食盐的摄入量，因为过量摄入盐，会对胃黏膜造成很大的伤害，高盐的腌制食物中含还有很多亚硝酸盐，会与食物中的胺结合成亚硝酸胺，从而有很强的致癌能力。食盐摄入过多，也是导致高血压的重要因素之一。 日本癌症中心研究所一项大型随访研究表明，经常吃过多盐的人，患胃癌风险也显著高于食盐少的人。 一般来说，建议每日食盐摄入量为6克左右，患有高血压的人群，则应当限制在3克内。烹调时还要注意一些隐性盐，比如味精、酱油、酱料、鸡精等，这些调料中也含有大量的钠盐。 除少吃盐，清淡饮食还要求控制好吃肉量。美国友研究报告表明，脂肪与乳腺癌、大肠癌与前列腺癌密切相关。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，而且要尽量少吃经过加工的肉类。一些常见的白肉，如鸡肉、鸭肉和鱼肉等，都是有益于身体健康的肉类，糖尿病人也可以常吃一些。  三、苦 苦味的食物，相信真正喜欢吃的人还真不多，其实，这是相当可惜的。现代营养学表明，苦味食物有很好的防癌、降血糖的功效。柠檬、橘子、西柚、葡萄柚等水果都有有一定的苦味，因为它们含有柠檬苦素这种营养物质，它可以有效增强人体的免疫力，可以帮助肿瘤病人增强抵抗力。 美国研究发现，吃橘子或喝橘子汁就可以补充柠檬苦素，这对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有很好的预防作用。柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌、降糖的功效。 研究还发现，柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒中的多酚类营养物质，都有助于预防癌症和心脏病，对于维持正常的身体机能是必不可少的。 另外苦瓜和马齿苋等食物中含有的特殊营养素，也可以提高人体免疫力，帮助控制血糖，尤其是苦瓜，它含有的降糖物质不止一种。 四、鲜一般来说，新鲜的蔬菜和水果，都含有大量抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、黄酮类化合物、膳食纤维等营养物质，它们对抗癌、降血糖都有有很明显的效果。尤其是十字花科的蔬菜，如花椰菜，含醌和酚，醌可冲淡致癌物质并加速排出体外，酚则可以阻止癌细胞代谢。 很多的科学研究都表明，多吃新鲜的食物有助于防癌、稳定血糖。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜蔬果可以降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。 营养学家建议，人们每天应至少吃400克不同种类新鲜果蔬。久放霉变的食物千万不要多吃，花生、大豆、土豆等发霉后，会产生强致癌物黄曲霉素，会直接导致肝癌、胃癌等疾病。另外值得注意的是，尽量不要吃隔夜菜，放置时间超过8小时的菜往往都会含有亚硝酸盐，加热次数越多，含量就越高。 新鲜的蔬菜对于糖人们而言就是很完美的食物，一般经过简单加工就可以食用了，这样才可以保证营养不流失。水果对于一些血糖控制得较好的糖人来说很值得推荐，常吃可以改善糖尿病症状。  五、酸 醋是我们生活中最常见的一种调味品，它含有多种氨基酸和有机酸，营养物质含量比较齐全。研究证实，食醋中含有一种酶，它具有明显的杀菌作用，可以抑制癌细胞的生长，降低黄曲霉素的强致癌性。 烹饪的时候适量加一些醋，可以降低食物的GI，从而可以直接降低餐后血糖。常吃一些醋，还可以有效降血脂、降血压，可抵抗多种疾病。 除醋之外，酸奶也是比较常见的酸味食品。美国研究证实，常喝酸奶可抑制肿瘤，因为它含有的乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。 值得注意的是，成人每天的酸奶摄入量尽量不要超过400克。胃酸过多者应避免饭前喝，空腹喝酸奶可促进排便，适合便秘者，相反，腹泻者则不适合。 图片来源于网络 |
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