不想做饭的时候,你都是怎么办的? 去别人家蹭饭?还是叫外卖呢? 前段时间在网上看到外卖小哥抵挡不住美食的诱惑,偷吃的视频,让美胖的洁癖症又发作了。 很多时候也不是因为不想做饭才点外卖,而是想吃那些爆款的外卖美食,小龙虾什么的就不要想着让美胖教大家了,毕竟美胖没钱……美胖只能教大家日常的爆款美食。快来看看吧! - - 今日推荐菜单 - - 老坛酸菜米线 / 重庆鸡公煲 / 炒河粉 麻辣香锅 / 麻辣烫 / 肉夹馍 老坛酸菜米线 图文 | 眉儿 原料 老坛酸菜适量、猪肉末适量、米线适量、姜适量、葱适量、干红辣椒适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香菜适量。 做法 1、酸菜略冲洗一下切碎。 2、准备猪肉末,要有一点肥肉。 3、炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油,下入猪肉末煸炒至变色。 4、下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。 5、加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。 6、下入酸菜煸炒,这时候要多煸炒一会,让酸菜充分吸收油脂。 7、加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。 8、米线提前泡软,放入锅中煮熟。 9、米线捞在大碗中,将酸菜汤浇在碗中,撒入香菜和白胡椒粉即可。 小窍门 1、酸菜比较吸油,要用比平时炒菜稍多的油来炒。 2、有高汤最好加入高汤,实在没有加清水吧。 3、酸菜、生抽、蚝油都有咸味,不再另外加盐。 ● ● ● 重庆鸡公煲 图文 | 给宝贝做的饭 原料 童子鸡1只、山药适量、尖椒适量、芹菜适量、洋葱适量、火锅底料适量、甜面酱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、熟芝麻适量、香油适量。 做法 1、鸡肉斩件。(一般用的童子鸡,我这次用的4个琵琶腿做的。) 2、辅料分别改刀。山药也可换成土豆或红薯。 3、香葱打结,姜切片、蒜去皮用刀拍一下。 4、炒锅烧热,倒入油,下桂皮、八角、姜片、蒜瓣。 5、炒出香味后加入鸡块煸出水汽,鸡块颜色变白,吐出油脂。 6、再下入一半的洋葱炒出香味。 7、加入山药块。 8、烹料酒,加入火锅底料。 9、加入甜面酱。 10、再加少许酱油定好味。此菜不需要加盐了。 11、根据个人口味加入干辣椒,倒入热水。 12、盖上盖,烧开后转小火焖制20分钟左右。 13、加入香葱结略煮,把香葱的味道融进去。 14、最后加入剩下的一半洋葱、芹菜和尖椒再盖上盖焖三分钟。 15、关火后,淋上香油,撒上熟白芝麻和香菜即可。 ● ● ● 炒河粉 图文 | 沙儿飞飞❉ 原料 四季豆5片(豆角)、河粉400g、洋葱半个、大葱3颗、郫县豆瓣2勺、姜粒适量、蒜蓉适量、精盐适量、老干妈豆豉一勺、酱油适量、胡萝卜半根。 做法 1、准备食材、切细备用。 2、锅中倒入适量油、6成热下入、洋葱、胡萝卜、豆角炒至断生。 3、铲到一边、下入、姜蒜、老干妈豆豉、郫县豆瓣炒香。 4、炒出红油。 5、下入河粉、一勺盐翻炒均匀。 6、下入酱油翻炒均匀。 7、下入大葱节翻炒均匀。 8、盛出、上桌。 ● ● ● 麻辣香锅 图文 | 緣豆兒 原料 五花肉100克、河虾50克、香干2片、莲藕1小节、杏鲍菇半个、莴笋半根、干木耳5克、菜花100克、洋葱1/4个、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒5个、麻辣香料30克、油2汤匙。 做法 1、材料。 2、干木耳泡发洗净;河虾煎须。 3、藕刨皮切块;香干切小块;姜蒜切片。 4、菜花切小朵;洋葱切丝。 5、杏鲍菇切片;莴笋去皮切片。 6、五花肉切片。 7、炒锅加油烧热,放入五花内煎煸出油捞出。 8、锅中留油,放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用。 9、留油,可以多加一点,炒香姜蒜干辣椒。 10、加入麻辣香料炒香。 11、把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。 12、我喜欢加点香菜。 ● ● ● 麻辣烫 图文 | 小厨多芸 原料 麻辣烫调料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3条、油豆腐100克、冬瓜100克、饺子10个。 做法 1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样一样的。😍 2、准备好所有材料。 3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。 4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材。 5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一。 6、最后放入年糕跟饺子。 7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦😍 8、冬日里最暖人心的~麻辣烫😍 ● ● ● 肉夹馍 图文 | 曼亦雯 原料 猪肉500克、面粉350克、干酵母4克、白糖10克、姜一块、香叶2片、花椒一把、八角1个、干辣椒4-5个。 做法 1、面粉350克(可做8个),干酵母4克,白糖10克(用以发酵),猪肉500克,姜一块,香叶2片,花椒一把,八角1个,干辣椒4-5个。 2、猪肉切成大块,姜切片。 3、将猪肉块放入电压力锅,并注入凉水没过猪肉。放入所有香料、姜片,并加入盐、糖、料酒、生抽、老抽。 4、电压力锅盖盖儿压20分钟左右,在保温后继续闷着。 5、面粉放入盆中,并加入4克酵母和10克糖,混合均匀。 6、缓缓倒入180克温水,边倒边用筷子搅合,直至所有面呈雪花状。 7、用手把碎面团起,只要成团就可以,表面粗糙没关系。盖保鲜膜放置10分钟。 8、10分钟后用手反复揉搓面团,直至表面光滑,盖保鲜膜发酵至两倍大。 9、用手提起发酵好的面团里面完全呈蜂窝状,代表发好了。 10、将发面取出,放案板上揣干面粉再揉几下,把空气排出。 11、将面团搓成长条。 12、根据自己的需求,用刀切成适量的小段(我这个量的面做8个饼刚好)。 13、取一个小面团用手压扁,用擀面杖擀成鸭舌状。 14、左右对折。 15、从一端卷起。 16、层少的一面朝上放在案板上。 17、用手按扁。 18、用擀面杖擀成巴掌大的圆饼。 19、不粘锅置于火上,小火,直接将饼放入锅内,不要加油。 20、先小火烙,并盖盖子。待饼全部烙熟后转大火上色。 21、炖好的肉连汤一起取出置于碗内,香料渣弃之。 22、用刀剁碎,一边剁一边将肉汤浇在肉上,让肉末充分吸收汤汁的味道,同时也使得肉不会干柴。 23、取一饼,左手按住饼上面,右手拿刀剖开。 24、开口不要超过饼的一半,注意不要切穿了。 25、将肉用刀送入,并在最后浇2勺肉汤,令饼充分吸收汤汁。 26、满满都是肉~~ 小窍门 1、猪肉最好选有点肥的,这样口感较好。不过我本人不爱吃肥肉,所以选的是瘦肉,吃起来也不错。 2、卤料里的辣椒、糖完全为了提味,基本吃不出来辣味和甜味。当然你也可以根据自己的口味来,我也吃过放孜然的,还有一种炖肉改炒肉丝,并放入青椒,也是一种风味 3、发面中放入糖是为了助其发酵,吃不出来甜味,所以无需担心会不会很甜。 5、饼胚擀成需要的大小(所见即所得),虽然是发面,在入锅后只会变厚,不会变大,所以想要多大的饼就擀多大的饼胚就行了。 6、饼最好现吃现烙,想要饼更脆最好烙好后放烤面包片机(多士炉)里烤一下。如果你也像我一样平时没时间做饼,可以一次多烙些饼,待吃的时候用烤箱或者多士炉复烤一下就和新出来的一样啦。 ● ● ● 是不是还没有看够? 外卖实在太多, 想要更多美食, 点击小程序哦~ 今日互动: 外卖你点的最多的是哪一款? 还是有爱心便当? |
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