南瓜也能有这么惊艳的造型？ 集颜值与口感于一体的面包

哈喽，我是小卷

每天12点准时上线

今天一早起来凉飕飕的，是真正进入冬天了吗？小卷赶紧翻箱倒柜挖出厚衣服往身上套，想着这时候有一碗热气腾腾的蒸南瓜就好啦，甜甜糯糯的感觉，能把身体的所有寒意驱赶。

但是南瓜偶尔也不安分啊，光躲在蒸笼里蒸并不是它的志向，换个惊艳的造型，口感与颜值都蹭蹭蹭上升。用南瓜做的面包，一次大胆的尝试，但是却有着惊喜的体验，松松软软，馅料饱满，最适合做早餐哦！

南瓜乳酪排包

材料

高筋面粉  300克

糖  25克

盐  4克

酵母  3克

奶粉  8克

炼乳  20克

全蛋液  35克

南瓜泥  138克

牛奶  73克

黄油  20克

馅料

奶油奶酪  70克

白砂糖 20克

表面装饰

高筋面粉  适量

步骤

1、奶油奶酪隔水充分软化以后加入白砂糖，拌匀装入裱花袋放冰箱冷藏备用。

2、南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用。

3、面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥！)混合，揉成光滑的面团。（注意液体放最底部，粉类放最上面，盐和糖对角放入，酵母挖一个坑放入，因为盐会抑制酵母发酵）

4、面团揉至光滑表面以后，加入黄油继续揉至扩展阶段。（切割一小块面团，轻轻用两个手指撑开出薄膜，薄膜破洞口成锯齿状）

5、盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2倍大。（用手指沾高粉戳进来，洞不会回缩即可）

6、将发酵好的面团取出，按压排气。

7、称重后等分为6份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

8、取松弛好的面团，擀开。

9、翻面，横放，挤适量奶酪，末端压薄边。

10、卷起，收口一定要收紧，否则奶酪在烘烤时会爆浆。

 

11、稍稍搓长。

12、依次做好，均匀摆入烤盘。

13、进行二次发酵至2倍大，手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条，面团表面筛高粉装饰。

14、小心的把油纸移开，放入充分预热的烤箱中下层，上下管170度烘烤25分钟左右出炉。在烤制十五分钟时表面加盖锡纸，否则上色会很重。