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新知丨只有少数人才知道:这些食物绝对不要放冰箱!

 我的小夜曲 2017-11-27



冰箱真的是太方便了,买回来的蔬菜、水果、面包、零食全部一股脑儿塞进去,食物不容易坏还能节省空间。可是,冰箱又不是保险箱,你知道吗,有些食物放入冰箱不但会缩短它的保鲜期,还会影响口感!所以,认真看完这篇文章,再决定要不要一股脑儿都塞进去。



水果类


1
香蕉

香蕉这种热带水果,适合在 12 ℃ 左右保存,如果放冰箱,反而会让它们受到冷气的侵害,提前变质。

正确保存方法:

用保鲜膜包住香蕉根部,放在室温阴凉处即可。注意不要弄坏香蕉表皮,不要和会释放出乙烯(一种会催熟的物质)的水果放一起,比如苹果、猕猴桃,还有橘子、柿子和梨子等。

2
未成熟的水果

冰箱的低温会让没有成熟的水果,更加难以成熟。

正确保存方法:

放在避光、阴凉通风处。



蔬菜类


1
西红柿

冰箱的低温冷冻会让西红柿肉质变成水泡状,变得软烂,出现散裂现象。表面还会有黑斑,煮都煮不熟,味道也会变得不新鲜,严重的还会腐烂。

正确保存方法:

买回家后最好蒂(就是西红柿与树枝或根茎连接有类似绿叶子的东西)朝下放,放在阴凉通风处储藏。

2
土豆

土豆淀粉含量高,冰箱的低温会促进土豆里面的淀粉分解,转化成糖,影响土豆原本的口感。

正确保存方法:

在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果,因为苹果会散发出乙烯,可以延缓土豆发芽。

3
洋葱

冰箱的潮湿环境,会使洋葱失去本身辛辣的口感,并且加快洋葱的腐烂速度。

正确保存方法:

放在清新干燥的环境,避免与土豆放在一起。

4
大蒜

大蒜放在冰箱里保存,容易发芽,容易变软影响口感,并且加快腐烂速度。

正确保存方法:

将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严。



其它食物


1
腌制肉类(火腿、香肠、腊肉等)

冰箱内温度较低,腌制品中残存的水分会结冻促进脂肪的氧化,致使腌制品出现哈喇味。并且,还会结块或松散,肉质变味,反而缩短了储存期。

正确保存方法:

挂在避光通风的地方即可。

2
淀粉类食物(面包、馒头等)

这些食物,如果两天就能吃得完的,千万别放冰箱,放冰箱反而会加速变干变硬。其实是因为“淀粉老化回生”。“回生”是因为水分丢失,淀粉的状态由非晶体结构变为晶体结构,也就是由原本松软的状态变成干硬的的状态。

正确保存方法:

两天内放室温下保存(两天吃不完可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。)



饮料饮品类


1
蜂蜜

蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会比较难以舀出,还会影响到口感的均匀程度。

正确保存方法:

常温保存即可。

2
 咖啡

咖啡具有吸水性,很容易吸收冰箱中其他食物的味道。低温还会导致咖啡脱水,损害其香味、味道。

正确保存方法:

放在室内阴凉、避光的地方。

3
茶叶、奶粉

这些食品放入冰箱如果密封不严,反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品,既影响风味,又容易发霉变质。

正确保存方法:

室温下保存即可。

4
中药

药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏药材的药性。

正确保存方法:

放在干净的玻璃瓶内,用文火将糯米炒至暗黄,晾凉后倒进玻璃瓶内将药材埋住,瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。


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