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惦记了好久的炸酱面，今天终于如愿以偿了。炸酱面的酱中加入香菇和洋葱，既有满满的香菇味道，又能吃出洋葱脆脆的口感，真的太好吃了……煮一碗面，舀一勺炸酱面的炸酱，撒上葱花香菜！！跟外面面馆卖的味道有过之而无不及，家中常备炸酱太有必要啦！ 小伙伴们，你们准备好了吗？下面请把瞳孔睁大一点哟！ 食材： 猪肉（肥瘦都要），洋葱，香菇，姜蒜，葱，黄豆酱，甜面酱，料酒。 猪肉冲洗干净（我用的二刀肉，肥瘦都有最好），去皮，将瘦肉和肥肉分开，肥肉切丁瘦肉切末，分别装盘备用。 香菇切丁，洋葱切粒。 准备需要的调料，姜蒜切末，小葱切末，两勺黄豆酱，三勺甜面酱，再来适量的料酒。 热锅中放少许的油，放入肥肉丁翻炒，将油给炒出来之后放入瘦肉末。 炒至变色放入姜蒜末翻炒，倒入料酒去腥，放入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀。 倒入洋葱粒和香菇丁，炒匀之后再倒入少半杯的水烧开，直到水分快干的时候盛起备用。 将做好的酱舀几勺放在煮好的面上面（注意这里的面是不带水的干面），撒上几粒葱花就行啦。 |
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