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天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

2017-11-28  朱主任4188

香料的使用是可以追溯到好久之前,香料在炒菜或者炖汤中可以说是点睛之笔的,放一点香料菜的味道都不同了呢,若是不放这些香料总觉得少了点什么,这是一种习惯。但是有很多人放香料时不知轻重,导致整道菜味道变了,学会这些关于香料的知识,让饭菜味道变得更香吧!天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

茴香,是烧鱼炖肉、熬煮卤制食物时的必用,具有除肉腥的功能。天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

麻椒,是产于我国四川,贵州一带的花椒,较于大红袍花椒,味道更重,更麻,肉类或素食,加入麻椒就很不错 天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

陈皮:消火,开胃,去腥。家里若是有肠胃或者反胃的,可以在菜里面参加少量,可以添加菜的口感,添加食欲。天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

八角,八又叫大茴,是我国的特产,颜色紫褐,呈八角,外形似星,有甜味和强烈的芬芳气息。天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

高良姜:姜科植物高良姜的根茎,味苦,口感很辛辣,比干姜多一股好闻的香味。并大量用于调味料。天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

迷迭香:香味浓烈,甜中带有苦味。一样平常用于鸡鸭鹅等蔬菜。天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

桂皮,又称肉桂或香桂,首要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的首要调料。也是最早被人类食用的香料之一天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

草果,作调味香料;全株可提取芬芳油。烹饪菜肴,可去腥除膻,增长菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。

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炖肉小配方,八角80克、花椒50克、桂皮30克、肉豆蔻5克、香叶6克、白芷10克、小茴香13克、白蔻15克、草果20克、良姜10克,肉蔻10克、当归15克(烹饪牛羊肉的时辰必不成少,大肉,鸡肉类可以不放)天天见的香料却不知道怎么用,入菜香喷喷,学起来!

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