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别再乱吃了,公认的第一类致癌物竟然是它,打死都猜不到!

2017-11-29  小毛头书屋


近日,國家食品藥品監督管理總局

發佈了官方版的“致癌物”完整清單,

令人意外的是,

很多常吃的食物都有致癌可能,

真是萬萬想不到啊~



一類致癌物

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一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質,所以大家需要對這類物質高度警惕。而大家常吃的鹹魚,其實就在這個範圍內。




目前已經確定的一類致癌物有87種,比如黃麴黴毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。這些名字是不是特別繞特別陌生,別擔心,品品姐在這裡為大家歸納了含有這些成分的常見食物,以及日常生活中大家會接觸到的來源。



 發 黴 的 花 生 


發黴的花生、自榨花生油是黃麴黴毒素的重災區,生活中如果發現有一顆花生黴變,最好把整包花生都扔掉。因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的,極易牽連黴變。



黃麴黴素最喜歡藏在發黴的食物裡,尤其是澱粉含量高的食物,堅果類食物是另一個重災區。吃到黴變的、發苦的堅果,千萬別犯懶,一定要馬上吐出來並漱口。



 鹹 魚 鹹 菜 


在我國,幾乎家家戶戶都有醃制鹹魚、鹹菜,這些醃制後的食物不僅好吃,而且可以保存很長時間,簡直一舉奪得。但是,好吃背後的代價卻是沉重的。



研究表明,鹹魚鹹菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物,長期食用醃制食品,誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。所以為了健康考慮,停下吃鹹魚的筷子吧!



 烤 肉 


有關吃燒烤致癌的說法由來已久,其實這一說法還是有一定的道理,並非謠言。烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物,這些物質是癌症誘發的直接因素。



美國癌症協會研究證實,長期吃烤肉、燒烤類食物,直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。除此之外,大量吃煎炸肉類的女性,比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌



 檳 榔 


嚼檳榔會讓人感覺興奮、放鬆,因為檳榔中含有多種生物鹼,它們可以讓神經興奮,有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼,是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明,口腔癌患者80%以上有嚼食檳榔的習慣。



有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區,口腔癌患者比例佔據全世界的60%。除此以外,嚼檳榔會造成口腔黏膜的反復損傷,這也是其致癌因素之一。



 隔 夜 菜 


日常生活中,我們經常會留下一些剩飯剩菜,扔了也可惜,很多人出於節約就把隔夜菜熱了繼續吃,這種做法萬萬不可取。



隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽,它們進入人體內會轉化成亞硝胺,亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、腸癌等。所以今天看完這篇文章後,就不要再吃隔夜菜了,別因為節省丟了健康。或者吃多少做多少,光碟行動,從今天開始。



 未 煮 熟 的 螺 類 


品品姐知道,很多吃貨鍾愛於螺類,像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等,好吃美味,肉質鮮美。但是在烹飪過程中一定注意,要將它們高溫完全煮熟。



未經過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睾吸蟲,這種寄生蟲一旦進入人體,會引起膽管發炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。有醫學研究資料顯示,它們與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。這簡直是典型的病從口入,所以愛吃螺類的朋友真的要小心呀!



 新 裝 修 的 房 子 


新裝修的房子,無論是油漆塗料、地板,還是新傢俱,都或多或少含有甲醛。而甲醛對人體有著巨大危害,會引起皮膚過敏、頭痛頭暈以及吸入高濃度甲醛時會誘發哮喘等呼吸道疾病,對孕婦、胎兒的危害極大,嚴重時會造成窒息、休克死亡。



因此新裝修的房子,一定要開窗通風半年以上才能入住。為了減少室內甲醛濃度,也可以購買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體。總之,甲醛面前無小事,大家一定要格外注意。



 二 手 煙 


大家或許都聽過,吸二手煙的危害超過一手煙,這句話絕對不是危言聳聽。長期吸二手煙,會對人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發病率



煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質,還增加了肺癌的發病率。因此家裡有“煙民”的注意了,為了您和家人的健康,還是咬咬牙戒煙吧!



二類致癌物

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二類致癌物是指對人體致癌有較大的可能性,但與一類致癌物相比,沒有直接證據,但在動物身上實驗已經得到了驗證。所以大家同樣也需要小心防範這些物質。



 薯 條、油 條 


許多經過高溫油炸的澱粉類食品,如薯條、油條以及炸雞等都含有潛在的致癌性化學物質——丙烯醯胺



已經有實驗證明,丙烯醯胺容易導致基因突變,損害中樞和周圍神經系統,誘發良性或惡性腫瘤所以油炸食品真的是“垃圾食品”啊!



 發 黴 的 生 薑 


薑是一種常見食材,民間常有“爛薑不爛味”的說法,人們以為生薑不論處於何種狀態都是可以食用的,這種觀點是大錯特錯的。比如發黴的生薑就是萬萬不可以吃的。



科學家通過動物實驗已經證明,發黴的生薑裡含有黃樟素,這種物質可以引發肝癌、肝硬化等疾病,對人體健康有巨大危害。



 被 黴 菌 汙 染 的 牛 奶 


每天喝一杯牛奶,能夠補充人體必需的蛋白質等營養物質,但要注意選用正規品牌、管道生產的牛奶,切莫因為便宜或者其他原因購買不符合市場生產標準的牛奶。



因為研究表明,如果牛吃了被黴菌污染的飼料,產出的牛奶會因此受到黴菌污染,成分中含有黃麴黴素M1,對人體有致癌作用。



 醬 油 


醬油是廚房必備的調味品,沒有醬油,許多美味佳餚都會黯然失色。但是凡事過猶不及,長期食用過多醬油,對人體的危害也是不可想像。



醬油中含有“檸檬黃”、“日落黃”都屬人工合成色素,這些合成色素過多會轉換成致癌物質,引發皮下肉瘤、腸癌和惡性淋巴癌等。而且有的醬油中中含量超標,會損害人體的血液系統,甚至誘發心腦血管疾病



 可 樂 


可樂解渴而且口感好,大人小孩兒都愛它。可是喝可樂萬萬不可貪多,除了大家都知道的容易長胖和刺激牙齒的牙釉質外,可樂喝多了還容易誘發食道癌



研究表明,可樂中的二氧化碳會產生氣體壓力,使胃酸逆流進入食管,從而刺激食道,誘發食道癌。患有消化道疾病的人和胃腸功能不好的朋友,千萬要注意嚴格控制碳酸飲料飲用量。



生命面前無小事,

為了自己和家人的健康,

以後一定要注意!

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