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蜜汁豆干 用料： 白豆腐干一斤、糖3大匙、老抽1大匙、盐1小匙、八角一两个、香油一点点、熟芝麻少许 做法： 1.无味的白豆腐干，如图上这种，切成2厘米的小块，块太大会容易碎 2.锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄 3.锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色 4.锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮 5.让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点香油拌匀，撒上熟芝麻即可 小贴士 1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以，炒糖色的时候一定要小火，注意火候，炒过了会发苦 2.吃蜂蜜的也可以关火后加少许蜂蜜拌匀。今天的这个甜度不是特别甜，可以根据口味增加糖量 3.喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜
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