腾讯新闻

豆腐中含有丰富的蛋白质，因为价格便宜实惠所以非常受大众的喜欢。豆腐在我国南北方制作工艺略有不同，又被分成南豆腐和北豆腐。南豆腐顾名思义就是南方的豆腐，南豆腐含水量大一些，口感比较细腻。北豆腐含水量稍逊于南豆腐，口感比较老一点，这跟做豆腐时点卤水的多少有关。豆腐几乎人人都吃过，不过制作方法却是南辕北辙，差别很大。介绍几种常见做法给大家，绝对好吃到爆！

【麻婆豆腐】

一、.食材准备：豆腐一块 郫县豆瓣两勺 花椒 麻椒 葱蒜 水淀粉 干辣椒段 酱油

二、步骤方法：

1.豆腐切块，放在水里浸泡10分钟。

2.豆腐放进开水里焯一下，捞出。

3.热锅放油，炒香花椒麻椒和豆瓣酱，加入姜蒜爆香，放入干辣椒一起翻炒，加入一小勺酱油调色。

4.锅里加水煮开，倒入豆腐，大火煮3分钟，然后加水淀粉收汁。

5.起锅装盘，撒上葱末或者香菜末开吃吧。

【鱼香豆腐】

一、食材准备：豆腐一块 蒜 糖 醋 酱油 盐

二、步骤方法：

1.豆腐切片后放进锅里把两面都煎一下，减至两面金黄。

2.蒜姜切末，再调糖醋汁：糖1，醋2，酱油1，水1，这个比例就可以。

3.锅里倒油加入葱蒜末炒香，放入郫县豆瓣翻炒出红油，加入一勺清水适量。

4.倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，加入糖醋汁，大火收汁即可，撒点葱末更香！

【白菜炖豆腐】

一、食材准备：大豆腐一块，白菜半颗 盐 酱油 五香粉 牛肉 干辣椒段 海米

二、方法步骤：

1.大白菜切块，用水焯一下，豆腐切块也要过水焯。

2.锅里放油爆香肉片，加入五香粉，葱蒜末再次炒香。

3.加入大白菜翻炒均匀，撒盐。锅开出水后加入豆腐，再加点盐，一把海米干，辣椒段适量。

4.开锅后，白菜熟烂就可以出锅了，淋点香葱末可香了。喜欢多加汤的可以加点汤，做成白菜豆腐汤！

【脆皮豆腐】

一、豆腐适量，鸡蛋一个，青辣椒一个，蒜，醋，盐，糖，生抽

二、方法步骤：

1.豆腐用盐水浸泡一下，然后控水切成片。

2.鸡蛋搅拌均匀，把豆腐片蘸满蛋液。放进油锅里煎一下，两面金黄即可。

3.准备酱汁：辣椒蒜末切碎，放生抽，白糖，醋适量，做成蘸汁。

4.可以用做好的豆腐蘸汁食用。

这四种豆腐试试绝对好吃到爆！你有什么更好吃的做法分享一下么？