美味的红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼

原料：鲤鱼1条；葱；姜；蒜；八角；花椒；干红椒；

调料：酱油；白糖；料酒；白醋；盐；

营养：红烧鲤鱼，很家常的做法，做法简单，味道也不错。

红烧鲤鱼做法和步骤

1.葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

4.开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6.放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。

7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

8.红烧鲤鱼，很家常的做法，做法简单，味道也不错。

9.为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。