怎样鉴别粮食酒与酒精酒

【导读】

近十几年来,消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别.如果消费者都能掌握一些白酒知识,那么我们消费者就更能清楚的消费和购买白酒.为了您的健康,教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒.

第一招:看标识;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒.这个标准在产品包装的背后都会有标注的.

我国白酒执行标准:

一.GB\T10781是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒.

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固态法发酵酿酒也有国家标准'优级'和'一级'、'二级'.固液态和纯液态就不分等级.其中优级为最好的等级.

国家标准中规定'优级、一级、二级酒均不得加入非本身发酵产生的物质.'

二.GB\T20822是固液结合法白酒的执行标准.即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒.

三.GB\T20821是纯液态法,即纯酒精酒的执行标准.

注:固液态结合法和纯液态法是不分等级的.

新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优.今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒.如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家.

第二招:观酒体;酒体无色或者微黄,清亮透明,无悬浮物、无沉淀.

注:当酒的温度低于10℃以下的时候,允许出现白色絮状物质与失光,但是当10℃以上时应逐渐恢复正常.

第三招:观酒花;把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒.

第四招:空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒.有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高.

第五招:手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,如果有粮食酒的糊味和粮食香味,即是粮食酒,而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的.

第六招:加水辨别:酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象.这个是十分正确的.本人亲自试验过的.这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出.