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人有性格，咖啡也有性格。什么样的你，就会冲出一杯什么样的咖啡！温柔还是狂野呢? 如何评价一杯好的咖啡？ 日本咖啡烘焙师庄野雄治和插画师平泽摩里子创作的《咖啡绘本》，用一杯咖啡的时间，教会你如何调制好咖啡。 这本书的意义，在于让你第一次体会到，冲咖啡是一件自由的事情。什么都不加，是喝咖啡的最高格调吗？才没有这种事！选择自己喜欢的喝法才是最好的。 什么都不加， 直接喝黑咖啡最好？ 才没有这种事呢。 选择自己喜欢的喝法才是最好的。 只需记住一点可以派上用场的诀窍。 如果觉得咖啡太酸或太苦， 可以稍微加一点水。 这样口感就会变得温润柔和。 ◎意外地鲜为人知， 各种咖啡的组成   浓缩咖啡是以高压方式冲泡出来的浓咖啡， 经常跟牛奶之类一起配合饮用。 以浓缩咖啡为基础的咖啡种类也很多。 ◎ 牛奶咖啡的制作方法  1、将深焙咖啡豆细细磨成粉， 冲得浓一些。 牛奶咖啡是用牛奶和咖啡 混合而成的饮品。 因此， 用不会被牛奶的味道 压过去的深焙咖啡更合适。  2、将牛奶加热到 有热气升上来。 但要注意， 不能把牛奶煮沸。  3、将牛奶倒入杯中， 去掉表面的膜。 用勺子的背面去取 可以很容易。  4、将咖啡注入牛奶中。 推荐比例为： 咖啡与牛奶3 : 7。 ◎ 牛奶冰咖啡的制作方法  1、在玻璃杯中放入冰块。 刚冻上的冰块不太结实， 要用冻了好几天的冰块。  2、倒入牛奶。 如果牛奶用起泡器 充分搅拌过， 口感会更润滑。  3、从上方注入 浓浓的冰淬咖啡。 倒得慢一些， 会呈现出漂亮的分层。 推荐比例为： 冰和咖啡与牛奶3 : 7。 ◎冰咖啡的制作方法  1、将滤壶放入 盛有冰水的碗里。 深焙咖啡豆磨成细粉， 用高温的热水 慢慢地冲入。  2、拿走滤杯后， 立刻用起泡器搅拌。 通过快速降温 可以得到 纯度更高的冰淬咖啡。 3、在玻璃杯里放入冰块， 再注入咖啡。 没有一种咖啡能让全世界的人都觉得好喝。 自己觉得可口的咖啡就是最好的。 不， 能让喜欢的人展露笑颜的咖啡才是最好的吧？ 咖啡， 绝不是不可或缺。 但一杯好喝的咖啡， 能让平凡的生活更加丰富。 如果能在家里冲出喜欢的咖啡， 每天都会变得不一样吧。 磨豆子， 小心翼翼地倒入热水。 深深地吸入一口气， 再慢慢地吐出来。 咖啡开始膨胀， 幸福的香气蔓延开来。 嗯， 今天也会是一个好日子吧。 在午后氤氲的茶香中 轻松学会泡红茶 |
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