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家常菜猪皮冻怎么做好吃 猪皮冻最正宗的做法

2017-11-30  食堂菜田...

家常菜猪皮冻怎么做好吃 猪皮冻最正宗的做法

美味的皮冻自己在家做起来,浇上喜欢的蒜泥辣椒汁味道超赞

猪皮冻食材介绍

猪皮适量,大葱少许,花椒少许,桂皮少许,姜少许,老抽一勺,生抽一勺,

猪皮冻的做法步骤

家常菜猪皮冻怎么做好吃 猪皮冻最正宗的做法

1、猪皮冷水放入锅中,准备焯水,放入几粒花椒去腥味

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2、焯出泡沫即可

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3、捞出猪皮,把猪皮上的油脂全部刮掉

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4、姜葱切好,香料备好

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5、全部放入料包里,拴好

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6、猪皮改刀切丝

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7、多冲洗几遍,把油脂冲洗干净

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8、高压锅里放入两倍的水,放入猪皮和料包

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9、放入生抽和老抽,上汽压二十分钟,出锅后倒入模具,凉后放入冰箱冷藏,使皮冻凝固(这个步奏图忘记拍了)

家常菜猪皮冻怎么做好吃 猪皮冻最正宗的做法

10、吃时取出切块,浇上蒜泥辣椒油醋汁即可

小窍门

暖心提示:猪皮的油脂一定刮干净,吃起来口感才好

浇汁可以选择自己喜欢的口味,注意咸淡就行

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