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现代人在快节奏生活状态下，身体健康问题越来越凸显，养生就顺势成为了人们热议的话题之一。有句话叫做：想要身体健康，一定要少吃“三白”，多吃“三黑”。那么，“三白”和“三黑”分别指什么呢？ 事实上，“三白”指的是盐、糖、白脂油，这三样食物一定要少吃。白盐则是精制盐，其中含大量的氯化钠，对于高血压等心血管疾病的人来说，尤其应该注意。吃盐过多容易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担，一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。其次，白糖是精制糖、除了碳水化合物之外没有别的营养素，是最没有价值的糖类，其营养还不如蜂蜜和炼乳。糖是人体必需的基础营养物质之一，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。最后，白脂油是猪油，炒菜时温度稍微高点也不容易氧化。在物质条件极大富裕的今天，我们摄入过多肉类，包括五花肉、排骨、肥牛、肥羊、肥肘子等高饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如果再用猪油炒菜会增加体内甘油三酯、总胆固醇的含量，引起高血脂，从而引发一系列心脑血管病。 “三黑”指的是黑豆、黑木耳、黑米，这三种食物多吃有利身体健康。首先，黑豆和黄豆最大不同是黑豆内富含花青素，其中还有大约36%的蛋白质、16%的脂肪和33.6%的碳水化合物，维生素B1 、B2、钙磷钾含量都比较高，另外抗氧化物硒也比黄豆高，对于延缓衰老有很好效果。其次，黑米是没有去除表皮的全谷物，除了富含膳食纤维，还有丰富的B族维生素和矿物质，并含有碳水化合物和植物蛋白以及甾醇，其黑色或紫红色表皮中含有丰富的黄酮类物质以及花青素。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，具有很好的滋补作用。最后，黑木耳是菌类多糖含量较高的食物，是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效，对于预防三高和癌症有积极作用。另外黑木耳中还含有菌固醇，可以竞争性的被人体吸收，有利于降血脂。 (责编：张连东、胡洪林)
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