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今天去饭馆吃饭，看到厨师在拍黄瓜，好奇的学了一下，看完厨师的配方，难怪自己做的不好吃，自从学会了这些拍黄瓜步骤，上桌就被抢光光。 食材 大蒜、盐、糖、黄瓜、醋、生抽、辣椒 1.先把黄瓜洗干净，表层的杂质去除掉，中间切断、用刀背部拍碎黄瓜，剁碎的黄瓜便于入味 2.准备好一个干净的盘、拍好的黄瓜放入盘中、倒入少量的盐，戴手套抓匀，让盐均匀的涂抹在黄瓜表层、腌制10-15分钟，等黄瓜里面的水腌制出来后倒掉 3.这步就需要调配调料了，黄瓜好不好吃、重点在于这一步，备好一个碗，依次倒入醋、生抽、白糖、盐、香油、大蒜末，辣椒末、筷子搅拌均匀 4.倒入腌制好的黄瓜中，拌匀，让汁水完全渗透进黄瓜，味道才会好哦、几分钟就可以开吃了 小贴士：喜欢吃香菜的朋友可以适当的添加一点，不喜欢吃的可不放哦 |
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