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科协动态 中国科协企业创新服务中心督查调研组到永定 开展科技信息企业推广应用服务项目督查活动 11月23日，中国科协企业创新服务中心张宇红、中国科技咨询服务中心原主任盛小列、中国国际经济技术交流中心原主任王粤、科技部评估中心原副主任方衍一行4人组成督查调研组，督查调研我区科技信息企业推广应用服务项目执行情况，福建省科技咨询服务中心主任助理黄忠平、福建省科技咨询服务中心主任企业科协部副主任林高欣、龙岩市科协技术协会党组成员、副主席刘艺平、永定区科协党组书记、主席沈锦松陪同督查调研。 调研期间，项目督查组一行先后来到龙岩市万家兔业发展有限公司，了解专利信息检索系统安装使用情况，企业负责人张曲萍介绍了专利信息检索系统的应用情况以及对企业在科技创新中发挥的重要作用。 督查组一行对万家兔业项目执行情况给予充分肯定和高度评价，并希望永定区要进一步加强后台检索系统的使用效率，整合收集企业信息资源，积极牵线搭桥，开展科技信息推广应用跟踪服务，推动企业大胆开展科技创新。要继续发挥好永定在科技信息企业推广应用方面的专家优势，不断开拓工作新模式，为企业加快实现创新驱动转型发展增加新动力，为永定产业发展做出积极贡献。 （永定区科协 王德湘）  龙岩市科协在永定三中举办青少年 创新大赛科技辅导员讲坛 11月25日下午，第十届龙岩市青少年科技创新大赛科技辅导员讲坛在永定三中学术报告厅举行，讲坛由龙岩市教育局普教室熊晓辉主持，来自全市各中小学校的科技辅导员近200人参加讲坛。 本次讲座邀请了武平二中高级教师，指导学生开展青少年科技创新大赛荣获省一、二等奖11项、卢嘉锡青少年科创新奖4项，福建省泉州贤銮福利基金会专项奖1项的黄春信老师和小中高教师，全国特色教育优秀教师，省优秀科技辅导员，指导学生在省级以上获奖人次达三十余次，并获得国家专利50多项的巫志丰老师担任主讲。讲坛中，黄春信老师围绕回顾总结指导创新大赛的经历，解读青少年创新大赛‘三自三性’的规则，指导创新项目的心得与体会进行阐述。巫志丰老师则结合自己多年的教学实践，以大量翔实的实例就学校如何开展科技创新活动，如何指导学生进行发明创造阐述了独特见解。 同时，市科协还组织广大辅导员观摩了第十届龙岩市青少年科技创新大赛，通过讲坛和观摩活动，进一步增强了广大科技辅导员及科技活动组织者对青少年科技创新大赛的了解，提高他们的创新素质和辅导水平。 科技辅导员们纷纷表示，通过这次专题辅导和观摩活动，拓展了指导学生科技创新活动的思路和方法，提高了业务水平和开展创新教育的能力。 （永定区科协 王德湘） 龙岩市第十届青少年科技创新大赛 在永定区隆重举办 11月25-26日，2017年第十届龙岩市青少年科技创新大赛在永定三中隆重举行。本次大赛由龙岩市科协、龙岩市教育局、龙岩市环保局、龙岩市科技局、龙岩市关工委、永定区人民政府等6家单位主办，永定区科协、永定区教育局、永定区经科局、永定区环保局、永定区关工委、永定三中等单位具体承办。大赛的主题是：创新·体验·成长。龙岩市直和7个县（市、区）共8个代表队101人参加大赛，永定区近万人青少年前来观摩青少年科技盛会，永定区领导王小庆、刘元刚到场指导。 本届大赛共收到学生科技创新项目150项大赛，组委会安排75个优秀科技创新项目参加复赛展评活动，并对青少年科技创意项目、科技实践活动、少儿科幻画作品以及科技辅导员创新项目进行场外评选。本次青少年科技创新大赛复赛活动经过公开展示、封闭问辩等环节的激烈角逐，最终评选出科技创新作品一等奖30项、二等奖40项、三等奖50项。 本届大赛严格按照《福建省青少年科技创新大赛竞赛规则》的具体规定进行，参赛作品展示出较高的技术水平和学术价值，在选题定位、发明技巧、制作工艺及使用效果等方面都有很大提高。同时，现代科技知识和新材料、新工艺的应用在各类作品中均有表现，充分展示了广大青少年在探究科学实践活动中所取得的进步和成绩，体现了现阶段青少年科技创新活动的水平和青少年科技教育的新观念，对推动青少年科技创新活动的广泛开展起到了示范和导向作用，为推进“大众创业、万众创新”，实现中华民族伟大复兴发掘和培养科技创新后备人才奠定了基础。 （永定区科协 王德湘） 骨头汤、牛奶和白水，哪个更补钙？ 看完别再被忽悠 在人们的观念中一直都觉得“吃哪补哪”，谈到伤筋动骨，首先想到的就是熬骨头汤，并坚信喝骨头汤能补钙。 不过，最近看到很多关于骨头汤补钙效果甚微的文章。难道不是骨头中含有丰富的钙，熬进汤中，通过喝汤达到补钙效果吗？骨头汤到底能不能补钙？补钙效果如何？我们一看就知道了。 一、骨头汤中究竟有多少钙？ 骨头汤确实有一定的营养，适量饮用对人体健康有益。值得一提的是，骨头中钙含量多，骨头汤中的钙含量却少得可怜，喝骨头汤对补钙作用微乎其微。 钙有两种存在形式：一是以固体钙盐结晶形式存在，稳定且很难溶解。二是以无定型钙盐存在，这种钙盐不稳定，易溶解但在骨骼中含量很少。
骨骼中的钙95%是以第一种形式存在，所以在烹饪过程中，钙很难融入汤中。 猪骨中的钙主要是磷酸氢钙和羟磷石灰，这些物质很难溶于水，即使高温炖煮，骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中。如果猪骨的钙含量高达65%以上， 用一公斤肉骨头熬汤2小时，1000mL汤中含钙量仅20mg左右，相当于一口牛奶的钙量，简直是杯水车薪。加醋后1000mL钙量也仅40mg左右，而成人每天需要钙的含量是800到1200毫克。也就是说，喝12.5L的骨头汤，摄入的钙才和一小盒牛奶差不多。喝骨头汤补钙其实跟喝水补钙差不多。
即使在烹饪过程中加入大量的醋，也难以达到让钙质溶出的目的，而且骨头汤会酸得难以入口。 总之，不管采取什么手段来烹饪骨头汤，其钙含量都远远达不到补钙的目的。所以喝骨头汤补钙，不过是个美丽的传说而已。 二、为何不能补钙？摄入过多反不利？ 骨头汤是因其中的脂肪含量高，所以浓白口感好，但并非钙含量高。经过长时间炖煮，钙没出来，骨头中的脂肪却完全被炖煮出来溶入汤中，导致骨头汤中的脂肪含量直线上升。
所以，骨头汤里主要的成分为水、脂肪、少量的含氮浸出物，钙和蛋白质的含量很少，长时间的煲煮还可能会产生大量嘌呤。 大量饮用骨头汤，不但不能达到补钙效果，反而可能导致能量的过多摄入，从而易带来肥胖。 长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。但是对一些消瘦虚弱的人来说，骨头汤仍不失为美味营养物质。 另外，现代医学证明，骨折后喝骨头汤反而会推迟骨头愈合，因为会使骨质内有机质与无机质比例失调，阻碍骨折的早期愈合。而且，骨头汤里含饱和脂肪酸，不易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。
三、如何正确补钙？ 1.牛奶及奶制品。钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。豆腐、芝麻酱等也不错。
2.鱼和谷豆类。可以利用食物提高钙的利用率，比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。
3.维C。维生素C也能促进钙吸收。将含钙高的食物与富含 维生素C的水果等一起服用，其生物利用度要增强12%。水果中大量的维生素C使钙能更好地被小肠吸收。
4.钙镁搭配。钙与镁最“般配”。钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，可以吃一些坚果、黄豆、瓜子、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）和海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾）等含镁丰富的食物。
最主要的是改掉影响钙吸收及加速钙流失的饮食坏习惯。比如，吸烟，喝酒，常喝浓茶、咖啡等，要适量饮用。 来自《中国科普》/ 张秀芳  哪些药不能热水送服？ 用白开水送服药物是个常识，但有些人喜欢用50—60℃以上的热水服药。殊不知，部分药品遇热后会发生物理或化学反应，进而影响疗效。下面药物不能用热水送服。
1.助消化类。 如多酶片、酵母片等，此类药中的酶是活性蛋白质，遇热后即凝固变性而失去应有的催化剂作用。 2. 维生素类。 部分维生素类的药物不适合用热水送服，如维生素C不稳定，遇热后易被还原、破坏而失去药效。
3.止咳糖浆类。止咳消炎成分溶于糖浆里，覆盖在发炎的咽部黏膜表面形成保护性薄膜，能减轻黏膜炎症反应，阻断刺激而缓解咳嗽。如 急支糖浆、复方甘草合剂、蜜炼川贝枇杷膏等，如果用热水冲服，则降低糖浆黏稠度，影响保护膜的疗效。
4.活疫苗。 如小儿麻痹症糖丸，含有脊髓灰质炎减毒活疫苗，服用时不能用热开水送服，否则疫苗灭活，不能起到免疫机体、预防传染病作用。
5.含活性菌类。 乳酶生含有乳酸活性杆菌，整肠生含有地衣芽孢杆菌，合生元(儿童益生菌冲剂)含有嗜酸乳酸杆菌和双歧杆菌。此外，酵母片、丽珠肠乐等药物均含有用于防病治病的活性菌。遇热后活性菌会被破坏。
6.清热类中成药。 对燥热症，如发热、上火等，应采用清热剂治疗，此时不宜用热水送服。用凉开水送服则可增加清热药物的效力。 （永定区科协 张秀芳） |
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