以前听人说,男人才是厨房里的大神,一般男人不做饭,男人认真做菜比女人更好吃,要不然那么多星级酒店的大厨都是男人呢。这个话不知道怎么去辩解,但是在我们家,爸爸确实比妈妈会做菜,就连简单的白菜,在爸爸手里也能做得美味可口。 小时候不喜欢吃白菜,觉得没有味道,妈妈只会天天唠叨说白菜吃了对身体好,可是我跟弟弟就是不吃,后来爸爸想了一个办法,将白菜和肉丸子一起炖,隔老远就闻到香味,爸爸说,我们不喜欢吃白菜,就不要吃这道菜了,小时候我们都急哭了,忙说喜欢吃白菜,结果一大碗白菜炖肉丸被我和弟弟吃光光,如今吃了30年,还吃不腻。 爸爸将白菜这样做,一家老小都喜欢,吃了30年都不腻,做法简单!今天小编就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴! 主料:瘦肉馅,白菜,粉丝,1/2蛋清,马蹄(荸荠)。 调料:盐,糖,白酒,蒜,葱,姜丝,鸡精,淀粉,植物油。 做法 1、将粉丝泡软;白菜洗菜叶部份,洗净,切大片;大葱切斜片;两个马蹄剁碎; 2、将绞好的肉馅,加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水,用筷子向一个方向搅拌,搅得有粘性为止; 3、煲内放适量清水,烧开后倒入一点油,放生菜叶和粉丝,煲十分钟左右; 4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状,放入烧开着的汤内,全部放入后,再煲十分钟左右; 5、等肉丸都熟了,撒上葱片和姜丝,关火,试味后再加盐和鸡精调味。 小诀窍 1、肉丸子里,如果蛋清加太多,会难成型和有一股腥味,所以不要整个鸡蛋清加进去; 2、葱要最后放,才能保留葱香味; 3、肉馅可自己剁,也可买市场上绞好的,这样比较省事; 4、这种属于快滚汤,煲的时间比较短,但味道还不错,也能更好地保留蔬菜的营养。 欢迎关注我的大鱼号:厨房的秘密
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