油麦菜学会这样炒,下饭下酒都不错

2017-12-02  hercules0...

 

油麦菜营养价值

1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分
2.油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是
矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%。

油麦菜食用效果

1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

▲油麦菜的食用禁忌:生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃

 

油麦菜吃法


油麦菜包子

油麦菜 / 鲜蘑 / 胡萝卜 / 葱姜水

盐 / 鸡粉 / 胡椒粉 / 面粉


1.把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒

2.猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉,摔打上劲儿,和其它原料搅拌在一起,淋上香油

3.用面皮包成包子,上屉蒸20分钟的时间就可以了。


蒜泥油麦菜

油麦菜 / 蒜末 / 花椒面 / 盐 / 鸡精


1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用

2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用

3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀

4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就可以


麻酱凉拌油麦菜

油麦菜300g / 芝麻酱1大勺 / 椒盐

醋20g / 花椒粉半小勺 / 生抽 / 香油1大勺

1.油麦菜切去根部,用水洗净控干备用



2.切成小拇指长短的段



4.找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱,加入一大勺香油搅拌均匀

5.再加入生抽15克,醋20克搅拌均匀(边到边搅拌,不可一次倒入)



6.然后根据稀稠加入凉开水,把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动


7.最后浇到油麦菜上即可


豆豉鲮鱼油麦菜

油麦菜 / 葱 /姜 / 蒜

豆豉 / 鲮鱼 / 淀粉 / 香油


1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末。

2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。


油条烩油麦菜

洋葱 / 油麦菜 / 葱 / 蒜末 / 盐 / 生抽

1.洋葱、油麦菜切好。

2.爆锅后,炒洋葱,然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。

3.最后放油条,开吃。


油麦菜炒玉米

玉米粒40g / 油麦菜150g

酱油 / 胡椒粉 / 盐

1.油麦菜洗净切小段,盐加入热水,油麦菜氽烫后备用

2.将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒,加少许水煮熟

3.最后将做法2淋在做法1上即可


清炒油麦菜

油麦菜400g / 红辣椒1个 / 蒜瓣5个 / 豆油适量

1. 油麦菜择洗干净控水,红辣椒先切丝后切粒,蒜瓣用刀背拍扁,去掉蒜衣切粒


2.热锅倒入适量豆油,豆油烧至七成熟,加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味


3.加入油麦菜,大火快速翻炒,油麦菜可以用刀切成几段再炒

4.大火爆炒几下,见油麦菜断生,即可关火,再加入适量盐和鸡精,利用余温翻炒两下,即可迅速出锅


黄豆酱油麦菜

油麦菜几颗 / 猪肉 / 油 / 盐

干辣椒两个 / 黄豆酱一勺

1.油菜清洗干净,烧开一锅水,将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水

2.油锅烧热,将肉末倒进去,翻炒至变色


3.加入红辣椒碎,继续翻炒至红辣椒变软


4.加入豆瓣酱,翻炒均匀后出锅,淋在油菜上即可


    猜你喜欢
    发表评论评论公约
    喜欢该文的人也喜欢 更多