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作为中华传统美食之一， 火锅有着屹立不倒的地位。 天南地北、男女老少皆对火锅有着深深眷恋。
但最近几年， “化学火锅”却在网上流传开来 有报道说现在很多火锅店老板为了节省成本， 大量使用飘香剂等化学添加剂来制备火锅底料。 那么火锅店用添加剂的“套路”有哪些？ 会不会危害健康？ 深圳有“化学火锅”吗？ 小编今天来告诉您 飘香剂 火锅飘香剂属于食品用香精，产品配料根据不同品牌有所不同，但主要原料包括：肉类提取物、香辛料（精油）、食用油等，顾名思义可为火锅增加香气。合格的火锅飘香剂，其成分需符合国家标准。（如：《GB 30616-2014 食品安全国家标准 食品用香精》）
辣椒精 即“辣椒油树脂”，以辣椒为原料加工精制而成，可作为增味剂和着色剂用在食品中。
火锅红 主要成分为“辣椒红”，以辣椒果皮及其制品为原料，经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素等工艺制成，可用作食品的着色剂。
看到这里大家不要担心， 飘香剂、辣椒精和火锅红这些名字虽然听起来非常吓人， 但是只要是符合生产规范，在标准范围内添加还是安全的。 而下面这些非法添加物就要小心了 地沟油、“口水油” 火锅店回收顾客食用后的火锅底料油，再进行过滤、加工及混合新油，最后将其重新回流至餐桌供顾客食用的行为为非法行为。 罂粟壳 罂粟壳是罂粟科植物采完鸦片后的干燥成熟果壳，主要成分为吗啡、可待因、罂粟碱等。罂粟壳属于食品中违法添加的非食用物质。如果将其添加在了食物中，易使消费者成瘾，长期食用者会对其产生依赖性。 深圳最近抽检的9家火锅店全合格 那么，深圳火锅有没有这些非法物质？深圳市目前非法添加罂粟壳的案例是发生在2014年：龙岗区的某餐馆在火锅底料中非法添加了罂粟壳。被告人李某春因销售有毒、有害食品，被判处有期徒刑十个月，并处罚金人民币五千元。 在最近一次食品安全检验中，深圳市食品药品监管局对大众点评网平台上 “人气餐饮店”的9家火锅店的餐饮原料及成品（27批次）进行了抽样检查，结果显示这几家火锅店的合格率为100%。可以看出，深圳知名火锅品牌店的食品还是安全可信赖的。
（信息来源：深圳市食品药品监管局2017年食品安全抽样检验情况通报（第七期） 这么看来，在深圳火锅还是可以约起来！ 只要注意以下几点饮食卫生小贴士 （1）光顾可靠的火锅店、选择新鲜的食材； （2）保持菜品、餐具及个人的清洁卫生； （3）生熟食分开、避免交叉污染； （4）彻底煮熟食物，避免微生物寄生虫的感染； （5）在安全温度下储藏食物（如冷藏、冷冻），且避免室温下解冻食材。 同时吃火锅亦要注意进食分量及营养均衡的原则，在吃肉的同时，最好多吃高膳食纤维的蔬菜，尽量地选择脂肪、钠（即盐）和糖含量较低的食物。 编辑整理：深圳食事药闻 转载请注明以上内容
目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。 |
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