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今晚（12月3日） 第四届世界互联网大会·乌镇峰会 迎来了欢迎晚宴。  此次的晚宴主题与第二届、第三届相同， 依然是“桥”，依然被昵称为“家宴”。  国之重宴，不可轻忽。 让我们走进第四届世界互联网大会·乌镇峰会欢迎晚宴现场，一探究竟。 三孔桥下共品水乡家宴 桥是乌镇的书签，乌镇是桥的故乡。  宴会开始前记者看到，晚宴所在地枕水度假酒店龙凤厅，三孔竹编桥横亘在铺设着镜面的主桌上，宛若飞架水上。桥边，几只木制的摇橹小船点缀其间，凝成一幅满满江南情调的水中景。  摆在主桌上的一整套晚宴餐具令人惊艳，尤其是瓷器上的花面，氤氲空蒙，让人有一种坐在西市河畔将风景看透的感觉。  与去年不同的是，桥上纹路变成了波浪纹，摇橹船上插上了帆，蕴意“扬帆起波”。  除主桌外，晚宴现场的圆桌也布置得十分精巧。每桌跨着一座“小桥”，设有手扎灯笼，灯笼掩映下，一个放置着油京枣等3色小食的食盒，预示着这场家宴的开始。
清汤菊花菇、香糟桂鱼脯、芙蓉酿蟹黄、乌镇三色点……翻开设计成水乡建筑形状的菜单，映入眼帘的菜名极富江南诗意。  “来乌镇，总得尝尝江南菜。”乌镇旅游股份有限公司首席行政总厨陈斌说：“又是一年‘乌镇时间’，我们用‘家宴’欢迎嘉宾们‘回家’。”
晚上7点，欢迎晚宴正式开始。送菜途中，有一个细节，引起了一位主桌服务员的注意。她说：“从一个个空盘中可以看出，与会嘉宾对这场‘家宴’颇为满意，这大概是最大的褒奖。”
角角落落的创意，里里外外的匠心，这就是乌镇的待客之道。 “乌镇之夜”背后的江南元素 乌镇一宴，文化如西市河中的水，缓缓流淌。
记者发现，在昨晚款待各国嘉宾的菜肴中，江南元素无处不在。  香糟桂鱼脯 4道主菜中，有一道名为香糟桂鱼脯。“乌镇特产乌酒酿成的糟、养在太湖的桂鱼，用分子料理62℃的低温慢煮，是一道中西结合的菜肴。”陈斌说，“该道菜的成菜特点在于造型美观、肉质鲜嫩。”  干菜煎牛扒 干菜煎牛扒，看似风马牛不相及的两种食材，配在一起味道还真不错。“乌镇人喜食梅干菜烧肉、梅干菜烧饼，梅干菜是江南菜中常见的一种佐料。”陈斌告诉记者，“经过反复试菜，最终的口感比我想象中的还要好。”  乌镇三色点 晚宴点心乌镇三色点由“柿子”、“粽子”、“方糕”组成，有趣的是，“柿子”是糯米做的，“粽子”是面粉做的，而“方糕”主食材是米粉。软糯香甜，全是乌镇人平时的传统吃食。 再说一道清汤菊花菇，尽管食材普通，细看食物可一点都不简单。原来，一朵朵翠菇被剪成了盛开菊花的模样，拼凑在一起，是江南菊海的缩影。  家烧水萝卜 芙蓉酿蟹黄 在江南人的餐桌上，吃往往被赋予十分美好的寓意。譬如，汤圆寓意圆满，枣子寓意早生贵子……在当晚的宴会上，前菜寓意锦绣江南、清汤菊花菇寓意百鸟朝凤、香糟桂鱼脯寓意鱼米飘香、乌镇三色点寓意五谷丰登…… 菜单 “乌镇之夜”水乡韵，来年“乌镇时间”，何妨“醉卧春风深巷里，晓寻香旆小桥东”。 其实，在桐乡还有许多 好吃的美食…… 面食 面条，流传千百年的乡土食物，在桐乡衍生出一个街知巷闻的名词：阿能面。“阿能面”一言概之：汤紧、味甜、料鲜、面细。 除了阿能面，取材自本地湖羊慢火烧制而成的“羊肉面”，温暖了桐乡人一整个冬天…… 阿能面 阿能面已然成为了桐乡面的代名词，来到桐乡，一定要去吃一碗正宗的阿能面，味道鲜甜，汤浓却不腻，咸淡也恰到好处，吃完一碗仍觉得回味无穷。 推荐店家：阿能江南小锅面 美食坐标：振东新区校场东路1796号 羊肉面 桐乡羊肉面的吃法别具一格。吃的时候先把面覆在羊肉上，过会儿，羊肉的香味就会慢慢浸透面条，面条软润而富有弹性，羊肉酥香肥嫩，红烧的酱香和适度的甜，十分入味。 推荐店家：咬强羊肉美食坐标：桐乡市区公园路95号 干汁小青蟹面 干汁小青蟹面，用小青蟹作为浇头，与绵长的细面合二为一，面条润滑，且劲道十足，还带着青蟹的鲜味。有心的大厨还专门搭配了一碗青蟹浓汁，在面条上浇上些许。这滋味，叫人心醉。 推荐店家：阿根面店 美食坐标：龙翔街道秀溪路5号 小吃 小吃是最能反映地域饮食文化。流传百世的“三珍斋”酱鸭、润洁如玉的“金镶玉嵌”、寓意“芝麻开花节节高”的高桥糕…… 桐乡的这些独具江南特色的小吃，你都吃过吗？ 金镶玉嵌 金镶玉嵌上下两块用土方法做的鸡蛋糕，好似两块灿灿的黄金。中间夹着的，洁白晶透的蜜糖糕就像一块润洁的玉。金玉相得益彰，于是就有了这个美丽的名字。 推荐店家：山山休闲食品厂 美食坐标：屠甸镇中大街13号 油墩 外脆里糯，咸香诱人，油墩也是桐乡老百姓喜爱的民间美食。 推荐店家：知味鲜 美食坐标：濮院镇咏梅西路60号 桂花年糕 桂花村是桐乡石门一个百年古村落，由于栽培桂花的悠久历史和巨大规模而得名。 桂花村村民都有祖传的手打年糕的技术，聪明的桂花村村民把年糕与桂花巧妙地结合起来，做成了一道美味的小吃——桂花年糕，甜而不腻、糯而不黏、芳香四溢。 推荐店家：石门桂花村 美食坐标：石门镇大转盘往南500 麦塌饼 刚刚做好的芽麦塌饼，一股草香混着芝麻香扑鼻而来，吃来外焦里嫩，糯香四溢。 推荐店家：石门镇桂花村 美食坐标：河山镇王家弄村 姑嫂饼 姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名吃。相传，乌镇曾有一家庭作坊专门制作一种小酥饼，生意十分兴隆。主人制定了关键技术传媳不传女的家法。 年深日久，小姑对嫂嫂的妒忌心与日俱增。有一天，小姑趁嫂嫂不备，往配料中偷偷撒了一把盐捣乱，岂料这一把盐撒得恰到好处，出炉的小酥饼甜中带咸，味道更佳。“姑嫂饼”也由此得名。 推荐店家：泰丰斋 美食坐标：乌镇桐乌公路浮澜桥南堍米处300 满桃片和一口酥 满桃片，扁形纤薄，把一格新鲜出炉的满桃片，均匀地切片。于是，这满桃片就像扇子一样缓缓展开。中间夹着的饱满新鲜的大核桃肉，也清晰可见。 一口酥，个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，一直以来都享有盛誉，被誉为“袖珍点心”。 推荐店家：高桥佳美糕点 美食地标：高桥镇中兴路82号 还有…… 肉月饼 定胜糕 茶糕 粽子 土菜 桐乡美食最大的特点在于接地气，很多口感诱人的特色菜肴都藏在民间的小馆子里。 除了喜食土菜，谦和温婉的桐乡人也有着不安于现状、积极进取的心。麻、辣、鲜、香的“桐乡煲”，一改江南清淡的风味，几分鲜美几分醉人。 红烧小羊肉 红烧小羊肉须先用大火，后用文火烧煮。不需太多汤，慢火中就将其精华凝聚在肉中。羊肉色泽红润，肉香嫩滑，毫无膻味，连骨头里都能吮出汁儿来。 推荐店家：红烧小羊肉 美食坐标：崇福镇上市集镇17号 桐乡煲 这味被收入百度百科的美食，以其麻辣鲜香而著称，成为桐乡名副其实美食界的一“宝”。桐乡煲有很多的种类，人们熟知的有明虾煲、黑鱼煲、肉蟹煲、牛蛙煲等。无论是哪一款，都能让你的味蕾获得极大享受。 推荐店家：利华煲店 美食坐标：市区复兴路与凤鸣路交叉口 酱鸭 “三珍斋”在秉承乌镇千年饮食文化，吸收前人经验的基础上，博采众长，融入自己独特的技艺，加工出的酱鸭有“冬日不冻，夏日不馊”的特点，从而有了“卤味大王”之称。后来，“三珍斋”改良工艺配方，使得酱鸭更具风味，色泽红亮、柔嫩味鲜、芳香油润、酥香不腻。 推荐店家：三珍斋 美食坐标：乌镇镇环城东路工业园区 |
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