台湾曾经盛产小麦，但后来随着经济结构调整，小麦种植骤减，到了二十一世纪初，更是有超过99%的面粉来自进口，虽然面食是台湾人的第二大爱好。
台中外埔永丰里，是一个小麦的主产区，在小麦大量依靠进口的背景下，当地村民种植积极性不高，本地小麦的经销商也很有压力。
怎么办呢？当地农业协会和村民们就想通过一些方法，不仅让更多人了解食物在地性的好处，同时也能够让村民获得小麦出售之外的附加收入。
按照传统的办法，要想把小麦获得溢价，就是要宣讲这里的土壤、光照如何好，村民们如何呵护小麦，如何采用绿色种植等等。
但当地农业协会和乡建志愿者很快就推翻了这种想法。因为这种办法仍未改变小麦的属性，能起到的作用会很有限。他们认为要想让市民接受当地的食物，首先的办法是让他们来到田里，和食物来一次亲密接触。 后来，他们从日本稻田画带动乡村游的活动里受到启发。又受到“外星人制造麦田怪圈”事件的影响，开始策划“外星麦田圈参会”的活动。
在麦子快要收割的时候，他们发起了一场“寻找外星人”的类似众筹活动。 市民只需要支付一百多元到一千多元，就能得到小麦丰收后制作而成的各种面食制品。 当然，如果支付两千元以上，还可以做个“外星人”，到当地一起制作“麦田怪圈”。并在麦田的交响乐中，享受麦田餐桌美食。
结果，活动一出来，就有数百人人报名，远远超出主办方的预期。 在小麦收割的日子里，这些“外星人”聚在一起，共同制作“麦田怪圈”，同时亲自参与麦子的收割。 在这些怪圈里，还有美女音乐人的演出，参与者一边欣赏音乐，一边在麦田里的餐桌上，品尝这些麦子加工而成的食物。所有人都沉浸其中，其乐融融。 第一次组织活动就大获成功，给了组织方以及村民极大信心。他们粗浅算下来，这些麦田因为此次活动的组织，基本上每亩田比正常收入翻了三四番。 后来，这些活动不仅沿袭了下来，在巨大客流的支撑下，他们又发展了“契作代耕”。
城里人可以提前支付，预定一块土地的面积，村民帮忙耕种，将来收获时，他们可以前来自己收割，也可以村民代为收割，然后寄送给他们。 通过这种方式，不仅降低了农民种植的风险，城里人也获得了更安全放心的好粮。 启示： 台湾休闲农业之所以能产生高倍溢价，除了“掌生谷粒”为代表的文创包装外，更重要的途径是：在地化的体验销售。
传统概念里，我们一般都认为要让农产品溢价，就是要做品质更好、口感更好甚至外观更好的东西。但事实上，这种模式只能产生涨价，而不是溢价。
台湾的通行逻辑是，只有让食用者亲自到农田来，亲自感受植物的种植、成长、收获，和它们建立感情联系，才能让食物获得更高的价值增长点。
而要让城里人来到田间，就需要我们设计一系列带有体验性质的爆点活动。比如日本的稻田画、台湾的池上秋收音乐节等等，都是极好的案例。
这也是我们在做休闲农业中，最需要学习的地方。 作者：田得一 |
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