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鸡蛋面、杂粮面、营养素强化面… 超市中的面条品种还真不少， 工作忙或是偶尔想偷懒的你， 可能家里也会储备点面条~  但是！ 面条到底哪种好， 你真清楚吗？  买面条 主要看“钠”量 面条在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。 但是，吃一碗煮面条，即使你一滴酱油不放，仅仅是面条本身，已经含有3克盐了。 不信？请看看某面条营养成分表： “钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。 就是说没加任何调料的一碗面， 已经不知不觉吃了这么多盐。 因此， 买面条时， 主要看“钠”这一栏， 尽量选择“钠”含量低的！  绿豆面条 别选带“精”字的  绿豆面条一直都非常受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养面条”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。 但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。 更有甚者，虽说是绿豆面条，但配料表里压根就没有绿豆的影子。 荞麦面 颜色有讲究 荞麦面条也是广受大众青睐的一种面食。 然而，普通的荞麦粉为白色，如果面条中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，其一般不应呈现较深的颜色。  鸡蛋面 里面加的是蛋黄粉 鸡蛋面是众多“营养面条”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。 但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了大多挂面生产厂家的首选。  蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。 一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。 蔬菜面 仅保留了蔬菜味道 在超市的面条区里，“儿童蔬菜面条”占地也不小。 但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作面条的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。 一些营养强化面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。 但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类面条。  Tips 别选含碳酸钠的面 面条口感筋道，很多种类比手工做的好吃！ 估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠（即食盐）与碳酸钠（食用碱）。 加入碳酸钠能改善面条品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。 
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