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首先，不能做个空花瓶 不仅要有外观美，还要内在实。  现在很多餐厅都会用一些新花样来吸引顾客。 但是，有没有想过，这样能吸引来多少顾客进店消费？就算顾客进店消费了，餐厅的食物的味道是否可以留住他们下一次的消费？现在经营好一家餐厅，要从最基本的食物的味道开始，从小做起。 效果或许还会好一些。你先把餐厅食物的口味提上去，留住顾客的同时，进行店面装修，改造，变化，在平时你可以免费给顾客送点小吃什么的，让顾客在等桌期间打发无聊的时间。这些都是餐厅经营的一些方法。  餐厅老板相当于是老师 所有的员工相当于是学生。  老板的言行举止和所做作为都是直接影响员工的行为， 老板对待员工怎么样，员工就对待客人怎么样。 试想一下，员工做错事，老板就好不客气的当着所有员工的面会=或者客人的面直接对员工大声吼叫，批评指责，你想想，这样被你批评指责的员工会把好的态度和心情带给客人吗？我想:不会吧。  当员工做错事了，我们应该先把客人的情绪的安抚下来，然后把员工单独叫到一边，给其工作上的批评，完了之后，可以对员工说一声：我相信你下一次一定不会再犯这样的错误。我相信你能做得到。你看看，无论是谁听到这样的“批评语”我想都会更加努力的工作吧，老板请换一种方式善待你的员工。 你的定位准确吗 好多餐饮老板抱怨，为什么我的餐厅门面好，环境好，口味好，为什么还是生意不怎么好，原因在哪里。  这家餐厅一开始的消费群体面向的是青年人的烧烤，是可以自己烧烤的那种。刚开始营业前几天生意还不错，后来听说，干锅火锅店生意更火爆，老板就进行店面升级，把烧烤作为副食，干锅火锅作为主食，也就是，烧烤是考好的直接可以用餐，顾客来吃烧烤是想享受自己动手烤的肉的那种乐趣，结果享受不到那份乐趣，客人自然会减少， 你开店，准备做什么。面向的群体是哪些人，一开始就要定位好，然后再定位好的基础上在深挖，不能看别家生意好，你就去模仿，今天做这个，明天模仿那个，表面模仿的来，但实在的东西以及经营模式，是模仿不来的。一家餐厅要有自己的独特之处，这样才可以吸引更多的顾客进店消费，好的餐厅也离不开好的经营。  店铺上下线的运营 餐厅不光是线下店铺运营，同时也要进行线上店铺运营，  顾客不仅可以在店里享受美食的同时，也可以在你的店铺平台参与活动，你可以在店铺平台说明店里今天有什么活动或者福利，让顾客足不出户，就能第一时间得知餐厅的活动， 因为现在互联网发展迅速，可以利用互联网宣传推广，而且现在线上的顾客来源很广泛，你只要利用线上运营做好推广宣传，那么一定会有更多人知道你的店铺，从而引导顾客进店消费， -------END------- 锦上添花餐饮设计有限公司，是职业设计制作餐厅的专业公司，设计及制作国内外各地各类餐厅400余家。被誉为餐饮设计的领航者 职业设计装修各类餐厅锦上添花餐饮设计公司，设计制作各类餐厅，案例有：西贝莜面村、清迈泰、粗粮小厨、宽窄巷、煮打牛、57度湘、餐猫、仟亿来满族火锅、郝师傅牛肉面、胡同猫、章鱼来了、桂君的土豆汤、鸽先生、曼谷风、满记甜品，啪啪派、小六汤包、禾绿回转寿司、德克士、永和豆浆、王妃家的饭、赖胖子肉蟹煲、巨炉烤吧、爱上西北、一番寿司、赫师傅牛肉面、张大师鸭爪爪、源味回转寿司、花之歌韩式烧烤、小二菜馆、阿克苏新疆餐厅、越南小厨、摩加咖啡、胖仔肉蟹煲、高飞批萨、美西地西餐厅、图提芙帝、子午路张记肉夹馍、牛儿源、寻秦记、重庆巴适、MoToTo、帕尼尼西餐厅、桂酒吧、桥上园过桥米线、徳里印度菜，拉菲达自助牛排、杨翔豆皮涮牛肚、粥遥香、埃及奶酪、遇见长安、婆婆妈妈中餐厅、花少爷、谷粮丰、虾贝勒、疯味1987肉蟹煲、刘小厨、呱呱呷火锅、锦城印象火锅、最长安、表里如一、熊猫妈妈菜、丁是丁卯是卯、雷门拉面、国强手抓、歧面传歧…...等等四百余家特色品牌餐厅，选择我们既是选择国内最专业的顶级餐厅装修及设计公司。颠覆传统，共赢未来。欢迎各餐饮品牌合作考察。 锦上添花首创餐饮“五维一体”理念。 一维：品牌梳理（当餐饮品牌人对自己的品牌还不够清晰，对自己的品牌文化还不够深入，在这里会梳理出来并能准确表达出来，锦上添花提示：你认为如果拍脑袋地去投资一家餐厅，前景是多么的可怕，对自己的投资是不是负责任？到锦上添花来找到自己的品牌基因和价值吧） 二维：餐饮品牌VIS视觉互动平面设计 三维：餐饮品牌SI互动化环境设计 四维：餐饮品牌营销互动系统设计 五维：餐饮品牌软装配饰艺术化设计 餐饮营销化设计首创者 1、设计为产品服务 2、设计为营销服务 3、设计为市场服务 4、设计为战略服务 5、设计为趋势服务 餐饮爆品设计引导理论 1、爆品是战役，定位是战略 2、寻找市场痛点，打造爆品品牌 3、爆品菜寻找 4、爆品锋利点 5、爆品设计精准传播 餐饮爆品明档理论推广单位 1、明档是实现爆品设计的路径之一 2、明档设计带来信任方法 3、明档刺激食欲设计方法 4、明档设计带来消费欲设计方法 5、明档设计带来人气设计方法 |
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