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丸子，是很多菜系的泛指，比如有肉丸子、鱼丸子、炸丸子、萝卜丸子、水汆丸子，不管用的是什么材料或是什么烹制方法，都有着其独特的风味，都是大众非常喜欢的美食。今天我们给大家介绍的是油炸肉丸子，制作方法也不复杂，要求也不高，属于家常的一种做法。做法虽然简单，但是做法不对的话，口味就要大打折扣！ 准备材料萝卜、鸡蛋、肉馅、豆腐、葱，姜等材料。 先把萝卜剁成末（用胡萝卜更好，油炸后更嫩，我这是自己种的萝卜）。
切点葱，姜末一起剁。
把肉馅倒到胡萝卜末的盆里（肉馅可以在菜场打一下，自己剁太累了）。把鸡蛋打进去，这步很重要，加了鸡蛋吃起来就会有滑的感觉。
吃辣的吃货可以加点花椒面或五香粉，再加点盐。
用手把豆腐拈碎。
拌匀后加淀粉。
拌匀，做好的馅，做到这里，已经完成80%了。
锅里加油，烧热。
用手把肉馅挤成球状，下锅炸。
炸制丸子主要是掌握好油锅的温度，另外还须注意炸制用油的色泽和丸子本身的色泽。炸成金黄色，捞出来。怎么样？有没有想吃的冲动，想吃就赶快动手，吃货们！
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