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主料：内蒙奶豆腐两袋；辅料：鸡蛋两个，玉米淀粉一小碗，高筋粉小半碗，绵白糖（必须绵白糖）一小碗，色拉油适量，熟黑芝麻少许； 配方：把冰箱门打开，拿出奶豆腐。 先把奶豆腐改刀成这个样子啦。 然后就是准备这些配料了。 接下来让这些东西打成一片，再放一点水，不要太多哦，水多了面糊很稀，炸完的效果不好。 这样的粘稠度就算可以。 油温六成的时候通通的扔到油锅，边炸边捞，不要一次性全下里面。 第一次过油是要定型并初步成熟。 然后捞出沥油，把油温升高，这是再下油锅复炸，目的就是为了进一步成熟，并迅速蒸发掉面糊表面的水分，使其外焦里嫩。 下一步那就是炒制白糖喽，炒到变色即可。
然后离火，撒入熟黑芝麻，因为家里没有黑芝麻就用了白的，投入奶豆腐，尽情的翻勺吧，翻匀装盘喽。 |
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