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对于胆囊炎这种疾病大家应该都不会很陌生，很多人也都患过这种疾病，这种疾病也一定要及时的治疗，在饮食上也好好好的调理，而且有很多的食物也是不能吃的。那胆囊炎饮食应该如何进行？接下来小编便要为大家介绍胆囊炎饮食。  一、胆囊炎饮食--胆囊炎不能吃什么 1、 酸性食物 醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。 2、 过冷过热的食物 过烫的食物或汤水以及过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡与刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。 3、 糖 因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可以使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态而促进胆结石形成。 4、 辛辣刺激性食物 辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加而导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应该禁食上述食品。 二、胆囊炎饮食--胆囊炎的三款食疗方 （一） 泥鳅赤豆汤 原材料：赤小豆15克，泥鳅15伊奥，旧陈皮半个，生姜3片。 制作方法：用温水去掉泥鳅身上的黏液，剖腹整理洁净，和别的原材料一同放入炖盅里，加1碗水，用文火炖上2小时，然后加盐调味即可。 功效：防治胆结石和胆囊炎 （二） 三豆薏米冬瓜汤 原材料：赤小豆、扁豆、绿豆、薏米各30克，冬瓜10000克 制作方法：原材料洗净，冬瓜带籽切块，一同放入锅中，加水适当，熬成汤即可。也可以加些瘦肉。 功效：防治胆结石和胆囊炎 （三） 加味金钱草茶 原材料：金钱草、玉米须和马蹄金各30克 制作方法：所以原材料放锅中，加适当清水煎汤汁，代茶饮用。 功效：防治胆结石和胆囊炎 防治胆结石和胆囊炎也要留意下面几点。 三、慢性胆囊炎饮食注意什么呢？ 1、热能供给 慢性胆囊炎的热能供给视病人情况而定。若为肥胖者应限制热量，使体重在正常范围内；普通人供给正常或稍微低于正常的热量，大约每日2000千卡左右。 2、低脂肪饮食 含脂肪过多的食物可以促进胆囊素的分泌使胆囊收缩。慢性胆囊炎时胆汁分泌障碍，脂肪的消化吸收也受到影响，脂肪多可能会诱发胆囊疼痛。故需严格限制脂肪的摄入量，小于20克/天，症状减轻后可以逐渐增加到40克以内。主要应该严格限制动物性脂肪，而植物油脂有助于胆汁的排泄，可以适量选用但应均匀分配于三餐饮食中，避免在一餐中摄入过多的脂肪。 3、低胆固醇饮食 慢性胆囊炎应保持低胆固醇饮食，每日胆固醇摄入量应小于300毫克。重度高胆固醇血症者，每日胆固醇摄入量应限制在200毫克以内，禁食含胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、脑、鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。 4、适量的蛋白质 慢性胆囊炎患者根据病情调整，每日一般供给蛋白质50一70克。肝脏的修复需补充足量的蛋白质，但过多的蛋白质摄入会增加胆汁的分泌，影响病变组织的恢复；蛋白质摄入不足同样不利于受损胆道组织的修复，因此应适量供给高生物价的蛋白质，如鱼虾类、瘦肉、蛋清、豆制品、脱脂牛奶等。 5、充足的碳水化合物 供给300-350克/天，以达到补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。应供给含多糖的复合碳水化合物为主的食物，适当限制简单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入；对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应予以限制。 6、供给丰富的维生素 选择富含钙、铁、钾食物，补充富含维生素的食物。维生素A有防止胆结石的作用，有助于胆管上皮生长与保持完整性，帮助病变的胆道修复，大量补充对胆道疾患恢复是有利的。维生素K对对内脏平滑肌有解痉镇痛的作用，对缓解胆管痉挛和胆石症引起的绞痛有较好的效果。其他维生素如维生素C、维牛素E、B族维生素也应该充分供给。 7、多吃纤维素丰富的食物 植物纤维素能够增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收降低血脂，可使胆固醇代谢正常以减少形成胆石的机会。食物纤维不但有利胆作用且能刺激肠蠕动，有利通便促使肠内产生的粪臭素等有害物质尽快排出，防止胆囊炎发作。慢性胆囊炎患者可选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮及香菇、木耳、洋葱等，具有降低胆固醇作用的食物。 8、大量饮水 慢性胆囊炎患者应该多喝白开水，可以稀释胆汁与促使胆汁排出，预防胆汁淤滞而有利于胆道疾病的恢复，每天大约喝1000-1500毫升／天为宜。 胆囊炎患者在饮食习惯方面要注意清淡饮食，现在我们食用的食物越来越精细，要知道如果我们长期只食用精细食物对身体并没有什么好处，精致的碳水化合物会增加胆汁里面胆固醇的饱和度使胆固醇沉淀，这样的后果就是形成结石。 |
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