山楂糖雪球

山楂的药用价值：味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。你不知道的山楂功效：山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。除此之外，山楂还是水果中最补钙的水果，每百克果肉中含钙52毫克。山楂好吃，不是人人适宜：胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。还有，胃溃疡患者最好不要吃山楂。

食材

主料

山楂

200克

白砂糖

100克

淀粉

2汤匙

辅料

白醋

适量

步骤

1.山楂洗净，等表面水干

2.用筷子去除山楂核

3.锅里放水，白糖烧开以后小火慢熬

4.水干以后，糖浆开始冒泡泡，这时候可以进行下一步工作了

5.加少许白醋，一个是为了防止山楂氧化，还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味

6.再加两大汤匙淀粉，跟糖浆拌匀

7.小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干

8.倒入山楂，马上关火，翻炒让山楂均匀裹上糖霜，然后等余温再烘干糖霜，放凉就好了