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准备食材:把牛肉切块状,白萝卜去皮切块。
准备辅料:把姜切片,葱和香菜切成小段。
锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用。
锅中放适量的油烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
再放入牛肉翻炒变色。
调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
添入温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。(水要一次加足,中途再添水会影响汤汁口感。)
再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟,调入适量的盐和鸡精,撒香菜末即可出锅。
成品图。
来自: 淼野 > 《美食.菜谱》
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