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来下厨房已经很久了，第一次发菜谱，我家小妞儿是个小馋猫，这就得她老妈边做边学习，做了几次觉得这个方子蒸出来的馒头味道好，香甜，得到了小妞儿的好评，决定发上来，与大家分享！
面粉不同，所需水量也不同，亲们做时要预留20克左右水，总量最多不超过280克，看情况加入，馒头的面和完比饺子面稍硬些，这样发好的面不稀，也不用加过多干面揉，加干面过多的馒头比较干，本人不喜欢，所以水量看情况而定。
放糖是为了更好的发酵，此配方不是甜味儿馒头！！！想吃甜味的，参考我另外一个菜谱，巧克力双色花卷。
将做法保存到手机 -
将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。 -
将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。 -
揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时 -
发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，说明面团发好了。 -
接下来就是开始揉面了，这个过程就是为了揉出面团中气泡，大概20到30分钟，揉好的面团做出的馒头表面非常光滑，如果做花卷的话就可以相对减少揉面的时间，检验标准是表面无气泡，切开面团，横切面没有大的孔。 -
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做原形馒头，每个面团大致70克，揉成光滑小面团后搓成稍高一点的形状，要不然二发后的形状不好看 -
冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，防止表面因为温度突然降低塌陷。 -
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