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白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。而且吃法也有很多，腌制萝卜已经是大家都知道的一种美食做法了。脆嫩的白萝卜经过一定时间的泡制，开胃又好吃，也成为很多酒店餐厅的小食。 许多家庭也会自己做一道，而且各个地方的泡萝卜方法也有不同，但是各色各味的萝卜泡出来去都是受到人喜爱的。今天教大家一个简便的方法，这个是在老家的时候奶奶做的，用了几十年的，以前都是用的自己种的萝卜腌制的，泡出来之后又酸又甜又脆，大家可以试试的。 萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 1、增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 2、帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 3、帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4．、防癌抗癌： 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 酸辣白萝卜 食材准备： 白萝卜 3个，生姜 5片，朝天椒 15个，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升 做法步骤： （1）腌罐洗干净沥干水份，把食材备好； （2）白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀； （3）铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕好入味； （4）切好姜，锅里放清水加白糖煮； （5）煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉； （6）25分钟后把萝卜用手挤干水份，放在盘子中； （7）装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物； （8）盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封，盖上密封就好。（时间自己掌控的哦，当然时间越长越好了，只要入味了就可以吃了）
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