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燃面是四川宜宾一带的小吃，也是当地人的早点。  燃面的好吃，跟多数川菜的好吃是一个路数的，重油、重调味，面吸足了调料里的味道，全部攫为己有。  因为油多无水，再加上花生碎、芽菜、辣椒等提味，干香裹油，据说点火即燃，所以才叫燃面。  切面 碎米芽菜 油炸花生仁 香油 辣油 香葱 大蒜 酱油 小米椒   1.将油炸花生放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎。  2.香葱、大蒜、小米椒切碎备用。  3.水烧至沸腾，下面煮至八九分熟即可。  4.把面条捞起后，用滤网把面条的水分快速甩干（如果是比较劲道的棒棒面，这步最好飞一下冷水）。  5.面条盛入盘中，倒入少许香油并拌匀，香油除了提香，还能使面条互相不粘连。  6.倒入花生仁、碎米芽菜（一种四川咸菜，超市有的卖），及少许辣油。  7.拌上葱花、蒜末、小米椒。 8.最后视咸淡程度，倒入少许酱油（酱油放与不放一般看芽菜是否够咸，或者芽菜的多少），将面拌匀，就可开吃啦～ 我做的是素燃面，如果再浇上一勺炒香的肉臊，那就是荤燃面，淋上骨汤，则成了燃汤面。 虽然制作上少油少辣，但入口还是香味扑鼻、鲜辣开胃，基本保留了燃面红亮、劲道、喷香的特色。 犯困的早晨来一碗，整个人都活过来了。 -芝士番薯- 小时候，天气稍稍一转冷，学校门口就会有位烘番薯的阿伯。 将烘的发烫的番薯捧在手心，掰开灰暗的外皮，金灿灿、冒着热气的番薯就露了出来。那时候就觉得，它是这世上最好吃的东西了。 做了份芝士番薯，当年的我还不知道有芝士这等美味的存在，当番薯遇上芝士， 那才是绝配啊。顺便，又给自己烤了份风琴土豆↓，也是香出天际了。 有了烤箱，这种小时候馋到不行的小吃，也能超轻松在家完成了，真是让人幸福感满满的神器呀！ 番薯 马苏里拉芝士 牛奶 黄油 鸡蛋 1.番薯洗干净，保留一定水分，再用湿的厨房纸把番薯包起来。 如果是蒸熟，按平常做法即可。我是求方便，打算直接用微波炉，为了让做出来的番薯不会过干，才要用这个方法保持湿润。 2.番薯进微波炉加热五分钟。 3.取出后，对半切开。 4.用勺子把番薯挖出备用，番薯边缘要留点肉，不要全部挖出来哦。 5.马苏里拉芝士切碎。 6.往挖出的番薯中加入30ml牛奶、25g液体黄油（加热融化后的黄油）。 7.搅拌均匀即可。 8.把搅拌好的番薯装回番薯里面，上面撒上芝士。 也可以用片状芝士，喜欢芝士的撒多点也没关系，反正好吃哈哈。 9.打一个鸡蛋，滤去蛋清，只用蛋黄，搅拌成蛋液。 10.番薯表面抹一层蛋液，再放进预热好的烤箱，中层180度，烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。 烤完的番薯看起来金灿灿的，特别美。咬一口，恩～口感非常细腻，比普通的番薯更为软糯甘甜。不要跟我提什么热量，我此刻幸福得想唱歌。 -风琴土豆- 土豆 盐 辣椒粉 孜然粉 1.土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断. 2.刷油，并撒上盐、辣椒粉、孜然粉。 3.放入烤箱（提前预热好哦），220度，中层，上下火，25-30分钟。具体时间视自家烤箱和土豆大小而定~ 如果喜欢吃肉的，也可以在土豆里夹上培根一起烤。 身为一个土豆党，我比较偏爱纯粹的土豆口感。土豆皮被烤的微微有点脆，连皮带肉一口咬下去，土豆粉糯，孜然很香，在辣酱粉的烘托下，回味又带点甘甜。 做多了大菜，偶尔做做这些小吃，也是蛮愉悦的。 除了当零嘴，作为早餐也不错哦，香死了，你根本一分钟都不会赖床啊，哈哈~ - 墨西哥玉米饼 - 为什么叫墨西哥玉米王国？ 因为墨西哥人对玉米的喜爱，近乎到了迷恋的程度。墨西哥人民文化博物馆，每年还要举办“没有玉米，就没有我们国家”的主题展览。当然，这里还是玉米的原产国、故乡！ 墨西哥人每天的饮食里，也离不开玉米。他们发挥了无尽的想象力和创造力，将普通的玉米，做成了各式各样的美食。 玉米卷皮 牛肉末 洋葱 黄瓜 蒜 姜 番茄酱 西红柿 孜然辣椒粉 盐糖 生抽 生菜 —玉米卷皮— Taco的卷皮是用玉米面粉和玉米渣混制，先在锅上煎成型，再放入油锅里炸使玉米饼皮香脆可口。 1.把洋葱、黄瓜切丁，蒜、姜切末备用。 2.西红柿去皮后再切丁。热水烫一烫西红柿就非常容易去皮了 3.锅里下油，先把洋葱炒软，然后下蒜末，姜末，黄瓜和西红柿丁炒香。 4.放入牛肉末再小火炒3分钟。 5.撒入适量孜然、辣椒粉、盐、少许糖、番茄酱还有生抽调味。 5.最后再倒入少许淀粉勾芡汁。 6.把生菜垫在加热好的玉米饼内，然后再包进热腾腾刚炒好的肉酱，就可以开吃啦。 牛肉酱酸辣可口，新鲜的生菜爽口，玉米皮香脆，搭配多彩的颜色，早餐来上两块，非常的“醒神”。 - 培根芝士烘蛋 - 前几天看到网上有一个“早餐桌上什么食物最必不可少”的调研，排名最高的食物也是鸡蛋，看来同道中人颇多。 鸡蛋营养丰富，最重要的是方便、快手，又百搭。这份培根芝士烘蛋，集颜值和美味一身。光是看上一眼，什么起床气都烟消云散啦。 培根 马苏里芝士 菠菜叶 鸡蛋 大蒜 罗勒叶 大蒜 橄榄油 黑胡椒粒 盐 1.罗勒叶切成细丝，小番茄切半、蒜切片备用。 2.鸡蛋打散后，加入马苏里芝士和黑胡椒碎，均匀搅拌。 3.锅加入适量橄榄油，将培根和蒜片煎至香酥，盛起备用。 4.加入番茄和罗勒叶，炒到小番茄变软。 5.往炒软的番茄中，加入一半的培根和蒜片。 6.然后倒入一半的蛋液，和培根、番茄等搅均匀。 7.在蛋液表面撒入菠菜叶和余下的培根片。 8.再倒入刚刚剩余的一半蛋液后调至中小火。 9.待蛋液边缘开始凝结时，就放入预热190度的烤箱中层烤3-5分钟。 10.热上一杯牛奶，营养又丰富的早餐就准备好啦。 都让一让，史上最高逼格的意大利烘蛋要上桌啦～ 芝士香浓、培根咸香，被嫩滑鸡蛋一裹，味道交融在一起，最妙的是番茄的清甜爽口，咬上一口，香滑，还不腻。 一日之计在于晨，就让这颗美炸天的意式烘蛋，开启美好的一天吧。 - 桂花发糕 - 低筋面粉 120g 牛奶 100ml 蛋清 30g 泡打粉 4g 植物油 30ml 细砂糖 50g 干桂花若干 1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖，混合均匀，使糖融化； 2、低筋面粉+泡打粉，过筛加入，搅拌均匀； 3、倒入油，原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以； 4、将面糊静置20分钟，醒发一下； 5、20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀； 6、倒入纸杯，或者模具中，7分满。再醒发20分钟； 7、蒸锅内烧开水之后，放入模具。我用的是纸杯，需要放在小布丁模里再蒸，否则面糊会流出来； 8、中火蒸12分钟，关火再焖几分钟。 - 京东肉饼 - 面粉300克 牛肉250克 大葱50克 鸡蛋一个 胡椒粉 生姜 生抽 淀粉 料酒 芝麻油 1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末； 2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲： 3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟； 面皮及肉饼制作: 1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟 2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子 3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片 4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开 5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂 6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧 7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可 |
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