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鸡蛋是人类最好的养分来历之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质质量最佳，仅次于母乳。鸡蛋是人类抱负的天然食物，在吃法上也应留意科学。 一、鸡蛋不要煮很长时刻 鸡蛋最简单遭到沙门氏菌等致病菌的污染，为了保证沙门氏菌悉数被杀死，很多人将鸡蛋丢进锅里，一煮就是很长时刻，这种习气十分欠好。 沙门氏菌引起食物中毒的状况很是遍及。在世界各国的各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内陆因而引起中毒的也并不罕见。 沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体，沙门氏菌病是人畜共患病，肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的首要源头。感染沙门氏菌会对儿童、体弱妇女或白叟的健康构成丧命要挟，在很大程度上损坏体弱多病者的免疫能力。一起，沙门氏菌也会对正常成年人的健康构成要挟，受沙门氏菌感染的成人多半是腹泻症状，大概几天能够康复，但儿童则会呈现发烧和腹泻并发的状况。 二、一天吃一个鸡蛋 鸡蛋是一种养分价值很高的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体的养分来历。蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达1510mg，是其他肉类食物的数倍乃至数十倍。因而，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸源，因而对蛋的食用价值产生了疑问乃至惊骇。 吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这首要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险要素。可是适量摄入，不只不会促进动脉硬化和冠心病，相对立人体健康有利。 三、煮完鸡蛋切忌用冷水泡 很多人都习气将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中泡一下，一来能够降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。 将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，确实能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷缩短程度不同，简单构成必定的空隙，使鸡蛋壳变得更简单被剥掉。但这么做却疏忽了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，能够阻挠细菌经过的蛋壳膜已损坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挠效果，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。 正确的办法是鸡蛋在煮制的过程中，参加少数食盐，食盐既能够杀菌解毒，又能相同使蛋壳膜和蛋清膜之间因缩短程度不同而构成必定的空隙，使蛋壳较易剥离。 那么怎样煮鸡蛋最有养分呢? 一、鸡蛋煮八分钟最养分 煮鸡蛋时刻短了，蛋黄没有凝结，恐怕吃了不卫生。时刻长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时刻最合适? 煮鸡蛋必定要适可而止，最好煮得嫩一些，统筹口感和养分。先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持欢腾状况再煮3-5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一瞬间，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状况最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝结，吃起来鲜嫩不噎人。 二、鸡蛋蛋黄刚熟养分最好 最好不要吃半熟的鸡蛋，蛋黄处于“溏心”状况，说明灭菌不彻底，会增加被沙门氏菌等致病菌感染的危险。操控好煮的时刻，蛋黄彻底凝结吃起来就没有问题。因而，鸡蛋蛋黄刚熟是养分最好哦! 红糖鸡蛋 红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食，特别合适女人产后调度，能活络气血、健脾暖胃。日常作为摄生饮品，也是很好的挑选，能排毒滋补、补血益气。 锅中加清水煮热，然后将鸡蛋打碎后，整个放入水中，用勺子顺时针拌和，能加快鸡蛋成型，然后参加适量红糖、红枣，小火煮10分钟左右即可。 这道补血滋补的药膳，还可参加生姜、当归或是益母草，都能起到活血调经的功效。女人经期前后服用，暖宫驱寒，能缓解痛经、改进内分泌。 啤酒煮蛋 啤酒入菜可去腥提香。用啤酒煮蛋，煮出的鸡蛋又软滑又香浓，连卤料酱汁都不必，就可作出诱人的卤蛋。啤酒煮蛋，可开胃消食，是一道好吃又健康的家常美食。 先将鸡蛋清洗洁净，放入锅中加清水煮熟。然后将煮好的鸡蛋去壳，用刀在蛋白上划出两道小口，能使鸡蛋入味。然后向锅中倒入250ml啤酒，然后顺次参加适量生抽、1勺盐、1勺白糖。偏心食辣味，可参加适量红辣椒和花椒，然后小火煮15-20分钟，最终大火收汁起锅，便可食用。 |
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