 主料糯米粉100克 粘米粉65克 澄粉50克 牛奶300克 淡奶油30克 辅料色拉油50克 砂糖70克 豆沙馅适量 奶黄馅适量 紫薯馅适量 冰皮月饼的做法 1.牛奶倒入奶锅中，加入砂糖 2.煮到沸腾，待砂糖融化熄火 3.加入淡奶油 4.加入过筛的粉类-糯米粉、粘米粉、澄粉（所有粉类均需混合过筛）用打蛋器搅拌均匀 5.加入油搅拌均匀，倒入模具 6.中火蒸20分钟 7.盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上待用 8.红薯和紫薯去皮上蒸锅，蒸熟 9.加入砂糖，拌匀 10.加入软化的黄油拌匀 11.盖保鲜膜冷藏备用 12.冰皮和馅料都揉成25克的圆 13.将冰皮压扁用擀面杖擀成圆形的冰皮包入馅料 14.模具涂一点点熟糯米粉。用模具按压成喜欢的形状即可 15.装入盒子，放冰箱冷藏3小时以上。最好冻过夜口感更佳 烹饪技巧粉类要过筛才更细腻，冷藏过夜冰皮会更Q弹 |
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