餐饮的发展已经走入了新的历程,品牌化日益凸显,品牌餐饮的攻城略地,已经悄无声息的潜入到我们的生活中。 杨国富,张亮,刘一锅,无名缘,喜家德,辣庄……你或许听说过这些品牌,但你未必知道他们创下的连锁业绩:5000家,3600家,6000家,1000家,460家,300家....
这些品牌的快速扩张除了本身的运营得当,还有哪些因素的影响呢? 市场环境的改变 消费主体人群的改变,90后成为消费主力,吃饭不是单纯的为了吃饱,所以价格和分量不再是最主要的衡量因素,品质决定一切。 昨天和朋友吃饭,他说:“以前吃饭都用大汤碗装,一碗就干饱,还便宜。现在一个菜就那么一点点,还贵。” 对,那我们为什么还要来这儿吃? 因为我们消费理念的改变,使我们的消费方式发生了改变。现在的人,没有极寒交迫的担忧,大多数90后也没有饿过肚子,我不是因为饿而吃东西,而是因为想吃,或者说是为了享受。 品牌化的东西在这种市场环境下显得就格外重要了,统一科学的装修风格,流程化的运营方式,标准化的菜品制作。基于这些因素品牌餐饮更能给顾客提供“享受”。 美团饿了么立大功 2010年3月4日是个特别的日子,在这一天王兴推出了了美团网,自此美团外卖改变了餐饮营销。美团饿了么的诞生可以说是打破了常规的餐饮文化,这些年美团饿了么是赚的盆满钵满,然而生存在饿了么和美团下的商家又是出于什么样的环境呢? 01 抽成高 美团外卖收取商家20%—25%的菜品价格提成,也就是说一份19.9元的外卖,商家要给美团4块钱,还要扣商家每一份2元的快递费,到商家手里不到14块。除去成本赚不到3元,商家累死累活还没有美团抽成赚的多。 02 排名低 说到底美团就是一个网络性的一个广告平台,他们只是增加了店铺曝光率,在拉拢新客方面根本没有起到作用,而排名低曝光率少的商家等于死亡。 并且对你感兴趣的顾客就是你不上美团也会来,但是你上了美团,有了优惠他们反而就直接用美团了,这样商户的利润反而降低,并且还要给美团平台交纳高昂的费用。 03 丧失主动权 美团饿了么平台掌握了大部分的主动权,商家丧失了自主营销的意识,使商家产生了惰性,只能依靠美团饿了么而生存,有些偏远一点地方的小商家如果不做美团就没生意,只有在美团苦熬,最后的结果就是倒闭。 “为什么做小程序?” 为什么要开店,为了赚钱。 那为什么要做小程序,因为它比你在美团和饿了么上赚的更多! 1、小程序永不抽点,商家卖出去多少,自己就能赚多少。 小店开发的餐饮外卖版,你能在美团和饿了么上实现的,小店小程序也可以。菜单浏览、在线支付、特价菜品、优惠活动通通都可以。 2、小程序多个流量入口,不用再担心自己排名低。 小程序有多个入口,你可以通过关键词搜索、附近的小程序、积分+会员来获取客流量,一个好的店名也是关键哦,越早做的小程序排名也会越靠前哦。 3、商家自己做活动,自己掌握主动权 小店餐饮外卖设置“自建活动”,【重阳节来了,全场菜品五折!万圣节,满45减5元!】随你开心,你想怎么做就怎么做!另外还有代金券、积分商城设置,让你玩转外卖小程序! 另外小店现诚招全国代理,并给出了极大的支持力度,确保代理商能够顺利开展业务。如果您有推广资源,并对小程序感兴趣,可以通过公众号联系我们,让我们携手把握最好的发展时机。 |
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