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豉油鸡的做法

2017-12-09  星夜白科

豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,即使家庭中都可以轻松做出。

食材:

小母鸡2.5斤左右、生抽1碗、水1碗、黄片糖一块半、

做法步骤;

1.准备好食材。

2. 中火煮开至黄片糖完全融化后,再把鸡放进去

3. 用勺子把料汁浇到鸡身上,然后盖上锅盖煮5分钟,打开锅盖,把鸡翻面再用勺子浇料汁到鸡身上,转小火盖上锅盖再煮2分钟,这样2分钟煮,浇料汁到鸡身上,翻面,用同样的方法直到鸡肉煮熟

4. 开盖收汁。

5. 料汁起糖胶把鸡捞出。

6. 待鸡凉了后斩块。

7. OK了!

老婆厨艺小贴士:

1.常翻动,千万不要离开锅边,糖分高很容易焦。

2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗,冷水很难洗干净锅内的糖胶

3.人少做半只也可以

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