 首先把糯米洗净泡一夜(八小时以上)，然后捞出滤干水备用 肉馅(肉选肥瘦三七或许二八比例)，鸡蛋，盐，少量鸡精，白胡椒粉，生抽，姜末，葱花，葱油(或许芝麻油)，慈米(或许莲藕)。婆婆说满是瘦肉就不那末香了。以是必然要选择肥瘦相间的肉  用手将将和好的肉馅捏成巨细适中丸子  将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米平均的包裹在肉丸的外表。用手重压外表，把一部分糯米压入肉馅中  将做好的丸子放入另一个盘子中，摆划一，预备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20分钟丸子就熟了。  锅里倒入少量油，放入葱，剁辣椒爆香一分钟，倒入小半碗水(大约100至120克)烧开，加生抽，最初撒上葱花  将熬好的酱汁淋到珍珠丸子上便可。 |
|
|
