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宫保鸡丁是一道非常典型的中餐，在世界各地的中餐厅里都是必备菜，如果你问老外中餐有哪些，他们大多是想到的第一个菜就是宫保鸡丁，足见它人气有多么高。宫保鸡丁是一道典型的川菜，在每个川菜馆里都能寻见它的身影，同时它也大面积地出现在高校食堂、公司餐厅、便利店便当和外面盒饭中，几乎无孔不入。为什么宫保鸡丁这么火呢？那是因为它地区好吃呀，鸡肉鲜美嫩滑、花生米脆脆香香，红辣椒不仅提高了整道菜的颜值，也让它吃起来麻辣爽口，真是下饭菜的标配！菜谱奉上—— 文/糖糖的美食馆  食材：鸡丁200g、油炸花生仁50g、食盐、老抽2勺、生抽2勺、醋1勺、鸡精、葱姜蒜、干辣椒、淀粉、白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉、花椒  步骤：1.干辣椒去蒂去籽，切成大小均匀的段，量的话可以根据自己的口味来，喜欢吃辣可以多放些2.葱切成丁，姜切丝，蒜切片，备用3.调酱汁：将适量淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、生抽、老抽倒入小碗中拌匀备用4.鸡丁放入碗中，加入淀粉、酱油、料酒拌匀，腌15分钟入味5.锅内倒入少许油，加热至6成热，先加入干辣椒和花椒炝锅，再放入葱姜蒜爆香6.放入腌制好的鸡丁爆炒，翻炒一会儿后倒入调制好的酱汁，继续翻炒7.最后加入油炸花生米继续翻炒几分钟，即可出锅了   调酱汁是这道菜的关键和灵魂，每种调料的量不同，做出来的味道也各异，具体放多少大家可以根据自己的口味多多尝试。花生米也可以现炸，但一定要最后放入锅中翻炒，以免炒太长时间影响酥脆的口感。鸡肉可以选鸡腿肉，更嫩更好吃，炒鸡丁的时间不能太长，要不鸡肉就老了不好吃。  还可以在里面加入胡萝卜丁和洋葱丁，搭配蔬菜更营养。喜闻乐见、平易见人的宫保鸡丁是不是很好做呢？出锅后的宫保鸡丁色泽油亮诱人、口感咸香酥脆，非常下饭。且鸡丁和花生米富含蛋白质，营养也很丰富，大人和孩子都喜欢吃，真是老少咸宜。各位宝妈们赶快学起来吧，给你的宝宝增加点营养！ |
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