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酒在人体中是如何消化与吸收的?

2017-12-10  火树银花5

前几天和一个中原来的朋友喝酒,用的是“一口闷”小杯,喝了两三杯后朋友直呼不过瘾,没有大碗来得爽快,要换大杯。

于是乎,换了啤酒杯给朋友,我继续喝我的小杯。

可是两大杯白花花的53°酱香酒下肚后,这顿饭只半个小时不到就结束了--朋友醉趴下了。

因此,便想给朋友们分享一下,酱香酒为什么要用小杯喝。

大碗喝酒,大口吃肉,体现的是江湖儿女的万丈豪情与古道衷肠。

一碗碗的琼浆玉液下肚,喝的不仅仅是酒,还是江湖中的一切。

可有那么一种酒,真的不能大碗喝,只能小杯喝,那就是神秘的酱香型白酒。

为什么?

----容我先为大家解密,酱香酒如何品鉴。

一、勾头倾杯,闻其香

将酒杯举起,放于鼻下1-3cm处,稍低头闻它的香味。吸气量保持一致,不要忽大忽小,闻时,要保持吸气状态,不能呼气,开始闻其自然挥发的香气,然后慢慢摇动酒杯再闻。

二、举杯齐眉,观气色

将酒杯举起与眉齐平,观察酒色是否清澈透明,顶级酱香型白酒,酒质微黄透明。轻轻摇动酒杯,观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象,一般挂杯越好,酒质越好。

三、细品慢咽,尝其味

将酒杯中酒送入口中,0.5--2ml为宜,让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种味道变化。尖甜根苦两侧酸咸。酒液下咽后,张口吸气,闭口呼气,辨别酒的后味,顶级酱香型白酒,层次丰满,幽雅细腻,老熟醇厚,回味悠长,神清气爽。四、融色香味、得其格

色清味醇飘香,细细品味知其品格。酿酒如做人,品质突出品格。根据色、香、味的品评情况,综合判断出酒的风格、个性,从而判定出酒的质量等级。

所以,要品出酱香酒的各种味道,不需要一大碗,一小杯就好。

红楼梦中贾宝玉一行在栊翠庵喝茶时,妙玉便笑宝玉:“一杯为品,两杯即为解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮马了“。

饮茶如此,可见,要享受一杯酱香酒的味道,大口喝是不得其味的,反而会醉得老快了。

酱香酒复杂的酿酒工艺和神秘的物质成份,用小杯,细细品味,方得其妙。

闻其香,感受大自然清新的空气;

观其色,体会宇宙中鬼斧神工的大美河山;

尝其味,体验人生酸甜苦辣味;

得其格,懂得做人的品质。

小杯喝,可以防止饮酒过量,或是饮酒过快,发生猪八戒吃人生果的趣事。

小酒杯杯口较小,杯肚较大,可以更好的聚集香气于杯口,闻香更浓烈。

酱香酒有百人百酱的说法,就好比每个人心中都有一个哈姆雷特一样。每个人的味蕾敏感度都不一样,不但喝出的味道不一样,连闻香也会有差别。所以,品酱香酒,品的不是酒,品的是人生,酸甜苦辣涩,尽在酒杯中。

酱香酒尤以53°最佳,这么高度的酒,用大碗喝,哪怕身体再好的人,一碗下去也会兜不了。酒再好,可也不能贪杯呀!

大碗喝酒,可能会出现文章开头我那位朋友的情况。本来可以畅聊人生的,大碗喝酒后只能呼呼大睡了。

再者,酱香酒因其复杂的工艺及对原材料十分严格的要求,加上特殊的酿造地理环境,优质酱香酒的产能非常有限,不去细细品味,实在可惜。

试想一下,若是一瓶1500元钱的茅台,三大碗你就给倒下肚子,那么,喝茅台的意义在哪儿呢?可能喝下的仅仅是酒精的味道了。

我有酒,你有故事,还得你有机会讲出来。

一杯小酒,一段故事,才是品质。

推崇健康的饮酒文化,倡导科学的饮酒方式,追求高质量的生活品质。

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