最近老推荐什么串串、辣火锅, 但是冬天火锅最不能缺的还有涮羊肉!! 好久好久没给大家推荐了, 今天就把我打卡过n次的内蒙涮肉贡献出来~ 文末有福利 作为一家羊肉火锅从内到外都散发着贵气, 每个细节无可挑剔, 就连锅都是景泰蓝的铜锅, 这搁在过去可是皇上才能享受的! 羊肉都来自内蒙古的十万亩自家牧场, 这可是任何一家涮肉都比不了的! 每一只羊在你吃到肚子之前过的都非常滋润, 地肥水美草长莺飞,绿色无公害! 更厉害的就是这里吃肉都论米, 以本人的食量,基本2米不在话下。 就连平时不爱吃羊的同事都连连称赞! 因为肉好,汤底更任性!只用纯净水! 好羊肉用清水煮才能吃出肉的本味。 煮出来的羊肉不仅没有膻味,还可以尝出鲜甜~ 除了涮肉以外, 这里还有各种超级地道的内蒙美食 烤羊排、烤羊腿、烤串... 羊骨汤、羊肉烧卖、烤包子.... 自从开业就特!别!火! 全国有26家门店, 在大草原上天天排队!! 这就是鼎鼎大名的内蒙传统涮肉——额尔敦 额尔敦在蒙语里是“宝贝”的意思, 这个名字的寓意是—— “所有来额尔敦吃饭的客人都是最尊贵的, 额尔敦将会以最大的诚意来招待尊贵的客人” 店里的装修有点传统复古的风格 但又融合现代艺术, 尤其墙上挂着各种画, 有时让人仿佛徜徉在一个艺术画廊里面。 你在额尔敦能找到各种各样的“马”, 总有一种奔驰在大草原,自由自在的感觉。 据小道消息得知它家在合生广场开新店了! 还有超给力的福利—— ①新店开业低至7.5折! ②到店晒草原照片,越远折扣越低~~ ③送代金券请你们吃! (还有各种给力的折扣,后边会细说) 赶紧叫上吃肉狂魔聚起来! 这么冷的天一起涮肉吃也太幸福了吧~~ 对了,如果你不想吃大铜锅, 也可以选择一人一个小锅哦! 也是店里自己定制的景泰蓝~ 我已经来过很多次了... 每次吃完都是哗哗冒汗, 迫不及待的脱脱脱脱衣服—— 好了不多说了! 这回来没搂住,点了满满一桌子菜! 嗝儿 ...听我一一给你们分解 开涮 好滋味 开涮前不要忘了调小料, 麻酱小料有两种—— 左边是额尔敦老料,右边是金牌老料, 相比于金牌老料额尔敦老料味道更香浓。 每桌都会赠送12碟配料, 有糖蒜,辣椒油,韭菜花,香葱,朝天椒,榨菜粒,花生碎,蒜蓉辣椒酱……~ 精选羊后腿肉,肉好是一方面, 主要这鲜肉看的是刀工~ 师傅切得薄而不散,每一片厚度都相同。 好的羊肉不会有太多水分, 把手切鲜羊肉盘子竖起来, 羊肉也是不会掉下来的。 肉瘦但是不柴,很嫩, 说唇齿留香不过分,吃起来过瘾! 这羊肉冒着仙气就过来了,看着就霸气。 上脑在羊的脖子后面,脊骨两侧, 肋条前的羊肉,因接近羊的头部而得名。 上脑脂肪分布也很均匀, 吃起来口感非常鲜嫩, 肉香味布满了整个口腔 。 雪花牛肉见得多, 雪花羊肉还是不多的呢, 这个肉整体肥瘦相间,偏肥一些, 吃起来却也不油腻, 肉嫩而且带着点肥吃起来太香了。 羊的腹部两侧,羊排上面的肉剃下来的, 也是师傅用大刀一片一片切下来的, 继续欣赏刀工ing... 小肚子总要有点肥油嘛,脂肪分布略多, 但吃起来香啊,而且口感还有些劲道呢! 这个就不是特定部位, 算是比较综合的羊肉, 一样肉嫩,偏瘦一些。 羊的脊背肉,外面一层肥油,口感很嫩。 这个肥牛可是不错,肥瘦相间的, 肉质吃起来就很有弹性。 脂肪完美分布在肌肉的间隙中, 形成美丽的大理石花纹, 这个牛肉一点也不日本的和牛差。 涮过之后放入口中,味道层次感分明, 脂肪的香味迅速释放出来,那肉香令人迷醉。 习惯了涮牛百叶, 其实羊肚涮起来比牛百叶还要好吃。 尤其这草原特色的羊肚,涮起来很脆嫩, 肚香味浓郁,没什么膻味儿。 这可是别处吃不着的香菜丸子, 新鲜的手打羔羊肉混着香菜做成丸子。 吃起来香菜的香味,肉香配合的恰到好处, 而且满口肉汁,大呼过瘾~ 蒙古烤肉 地道又美味 烤羊排得在这个超级霸道的烤炉里! 所谓工欲善其事,必先利其器, 老板可花大几万才买来这个烤炉的, 这可不是电烤的,而是正经的炭火烤至, 通电只是为了肉在里面转而已。 喷香的烤羊排一上桌那味道就极其诱人, 轻轻一扯就能撕拉开。 配了干湿两种蘸料, 干料香辣过瘾,湿料浓香醇厚。 有了烤羊排,自然也少不了羊腿了呢, 烤好之后师傅已经把腿上的肉都切好了呢。 可以直接用筷子蘸料吃, 羊腿肉嫩,大口吃特别爽~ 这大串个头确实不小, 轮粗细,分分钟完爆手指头! 用的是上好的羊后腿肉,肥瘦相间, 每一串都是一两肉,只多不少。 烤至微微发焦,滋滋冒油, 肥而不腻,瘦而不柴, 吃一大把都不够! 蒙古味道 特色 这一锅真的好香, 看着有点像羊蝎子,其实内容还要丰富。 里面有脊骨,棒骨,还有羊尾骨, 喜欢啃骨头的一定要试试, 贴着骨头的肉那真是又嫩又香,而且不膻。 天冷的时候来一碗, 实在是让人浑身都舒服,里面内容可丰富了, 有羊肉,羊肚,羊肝,羊肺等等好多呢。 这一揭开盖子那热气冒出来就让人觉得温暖, 这内蒙的烧麦,个头大,包的花好看。 馅也足,羊肉大葱馅,尤其刚一端上来, 趁热吃,甭提多香了~ 包子师傅的手艺自然是极好的, 这手速,相当快! 烤包子的肉馅特别讲究,肥3瘦7的后腿肉, 一半是切的,一般是剁的, 保证最佳的口感,再搭配芹菜提鲜。 每一个大肉包都是先在蒸炉里蒸熟了, 再放进烤箱里烤,这样出来的烤包子, 金黄焦香,滋滋冒油,甭提多诱人了! 吃上一口,外皮香脆,内里绵软, 满满的芹菜羊肉馅,太实在了~ 这个羊肚不光是涮着好吃, 加点葱,放点辣子一拌嘿, 白嘴吃一大盘子玩似的, 这个就酒喝也特合适。 来自内蒙草原的木瓜配上内蒙特有的沙棘汁, 口感绵软,香味,加上特质的沙棘汁,甜口。 羊肝可是好东西,明目的, 哎哎哎,戴眼镜的 说你呢!多吃点! 咱北京其实也讲究吃羊头肉, 不过人家内蒙大草原的羊肉确实肉香味更足, 也不膻,配上蒜汁吃,爽辣过瘾,下酒最佳! 这个也是内蒙特有的,别处很少能吃到, 口感非常清爽,有点像薄荷, 肉吃多了,吃点荆芥,解腻,去火。 每天现做的内蒙古风味的老酸奶, 奶香味很浓,但却不那么酸,真的很好喝。 燕麦蜂蜜 加入来自内蒙古的燕麦,搅拌着一起吃, 香脆的燕麦搭配柔滑的酸奶,再配上蜂蜜, 甜甜的感觉令人爱不释手。 最后可以再尝下内蒙特色的沙棘汁~ 包你满意! 福利 不能错过哦~ 会员打折 西坝河店成为会员送6积分(6积分=6元) 还能享受低至9折优惠! 合生广场店成为会员送6积分(6积分=6元) 同时享受低至7.5折优惠! 送代金券咯~~ 在留言区抽10个幸运宝宝 每人送100元代金券一张 (截止到:12月11日12:00) “炫耀”你去大草原的照片, 草原离北京越远折扣越大 距北京三百公里——9折 距北京四百公里——8折 距北京五百公里——7折 (活动时间12月7日~12月17日) 有爱的小贴士 店名:额尔敦传统涮 人均:80元 营业时间:10:00-14:00 ; 17:00-22:00 周一至周日 (太阳宫店)地址:朝阳区西坝河北里6号楼底层 电话:010-57169898 010-57166768 (合生广场店)地址:丰台区南三环中路,木樨园桥西南角,合生广场5楼(老绥元额尔敦) 电话:010-53943108 全国地址一览 |
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