四川正宗的宫保鸡丁是用鸡胸脯肉做好还是用鸡腿肉做好？

传统川菜宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

其实宫保鸡丁的鸡肉，无论是用鸡腿肉或者鸡胸肉都可以，看亲的出发点考虑了！菊子姐姐用的是鸡胸肉，鸡胸肉肉较大，容易切丁，全鸡做也不是不可，但要切丁则有些麻烦，所以一般宫保鸡丁都选用鸡胸肉，鸡胸肉所含脂肪和卡路里是低于鸡腿肉的！

但也有很多朋友说用鸡腿肉，原因是说鸡胸肉比较难吃了，特别是肉鸡的，吃起来像纤维。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多朋友的喜爱。

所以说这其实要看个人了，吃的开心幸福就好咯！！！