宫保鸡丁

鸡胸肉，洗干净切成鸡丁。


　　接下来的腌制过程很重要，失败在此一举。鸡丁加入3勺料酒、4滴老抽和一勺淀粉、一滴蚝油，抓匀备用，腌制差不多一刻钟。


　　腌制鸡胸肉的同时，切3片姜丝、2瓣大蒜切薄一点、大葱切段，再用剪刀剪碎一点干辣椒，根据个人口味而定。再切一点黄瓜丁、胡萝卜，准备一点花生，去不去皮都可以。


　　准备好就可以开始了。锅中放油，热了之后，加入姜蒜葱白爆香，再加入腌制好的鸡胸肉。等鸡丁炒到金黄色的时候，加入花生和黄瓜丁和胡萝卜，加入一点水淀粉勾芡。等汤汁浓稠的时候就可以出锅啦。