平时市场卖的咸菜,想吃但又觉得不卫生,还担心别人加什么有害身体的料,看到别人吃自家腌制的萝卜咸菜,十分的羡慕,正好有机会回乡下婆婆家,就缠着婆婆做了香辣萝卜咸菜,然后观摩了全过程,原来这么简单啊,一学就会。 1.萝卜洗净 2.切成厚片,再在片上切几刀,上面不要切开哦 3.全部切好 4.放在桶子里,撒上足量盐,腌制一晚 5.第二天把腌制出来的水倒掉,把萝卜干晾起来,晒一天后,萝卜干明显变少啦 6.三天后,萝卜干可以开始制作了 7.烧开一壶水,把萝卜干快速放入开水里烫一下,捞出来,晾干表面的水分 8.晾干的萝卜干切成段 9.放适量剁椒 10.拌匀即可吃啦,如果一下子做得较多,可以放入密封的容器,可以保存很久哦! 萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉 |
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