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入冬之后，百姓的餐桌上的会出现一道美味“黄花菜烧鸡”。不管从味道，还是卖相，这道菜都深受欢迎。但是大家了解黄花菜以及黄花菜的具体功效吗？我们下面就来看一看黄花菜是一种什么样的蔬菜，以及是否真的具有调理通风的作用。 黄花菜  准确的说不是菜，而是一种花，又称为柠檬萱草、忘忧草。在国外康乃馨象征着母爱花朵，但在中国古代，萱草象征着伟大的慈母。在多部的古典诗集中都有记载。 黄花菜的营养价值  从黄花菜富含的营养成分来看，其中富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等。如果是干制的黄花菜，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物远高于其他蔬菜，尤其是矿物质含量是其他蔬菜的数倍。食用它，不仅起到补充营养成分的作用，同时丰富的膳食纤维还具有通便、调节血糖和控制体重的作用。 黄花菜的中药价值  黄花菜也入药，一般在中药里称之为萱草、忘忧草。性平、味甘，有小毒。在《云南中草药选》中记载它主要具有养血平肝，利尿消肿的作用。所以用于治疗头晕、心悸、耳鸣、水肿、咽痛和乳痈(乳腺炎)。 黄花菜的具体食用功效 通便  这主要由于黄花菜中富含大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，以及增加大便水分。但是食用类似粗纤维丰富的食物时，要注意多喝水。 健脑 黄花菜又称为“健脑菜”，是因为其中富含大量的卵磷脂，是大脑脑细胞组成的重要成分，对改善记忆力、注意力不集中、记忆力减退等有作用。 三高人群的保健菜 有研究表明黄花菜有降低血清胆固醇的作用，同时具有利尿消肿功效。 改善小便不利  在中医里记载黄花菜煎水服用，可以改善水肿、小便不利、小便黄等现象。 改善女性的乳腺炎、乳汁少等问题 《昆明民间常用草药》中记载，用黄花菜根捣碎外敷，可以改善乳腺炎。 清热作用  新鲜的黄花菜焯水之后食用，具有清热利湿、明目功效。 改善睡眠作用 黄花菜又称为忘忧草，与它缓解抑郁、促进睡眠功效不无关系。 关于黄花菜是否能治疗痛风的问题  之所以有这样的疑问，是因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，被肠道吸收后具有毒性，所以食用新鲜的黄花菜要充分加热。 但是市面上出售的黄花菜都经过干制，并不存在秋水仙碱。同时即使利用秋水仙碱治疗痛风，也是在医生指导下进行，严格控制药量。所以，利用黄花菜治疗痛风是不可能的，但是黄花菜具有利尿作用，痛风病人可以多吃。
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