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酿豆腐角，客家特色小吃，以前的人只有来客人或有喜事才有做好菜，搬新房或者做新灶时。 豆腐，寓意着富裕，酿豆腐便成了必不可缺少的一道菜。 做法： 准备食物材:豆腐，香菇，蒜头，葱，肉末加胡萝卜丁、蒜蓉、生粉、盐、蚝油搅拌上动。 一块豆腐切成四个三角形状或两个三角形状，用小刀成勺子划开一个口。 把肉未填过豆腐里面压实。 热锅热油中小火下豆腐角煎，先煎有肉的那一面，再把豆腐两面煎至焦黄。 把煎好的豆腐角倒进沙锅，加点盐、酱油、蒜头、香菇、调和油、水煮开改中小火慢炖。 炖至豆腐里面的肉末熟透，撒入葱花熄火出锅。
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