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自贡黑山羊 自贡黑山羊属肉皮兼用优良地方山羊品种，该品种具有前期生长发育快、早熟、繁殖力高、适应性强等优点，尤以羔羊肉质细嫩、膻味轻为其显著特点。分布于海拔240～900米的自南市的低山、深中浅丘区域，以富顺县、荣县为中心分布区。自贡黑山羊以自贡市富顺县的赵化、兜山、骑龙、富和、童寺、板桥、永年、李桥8个乡镇和荣县的度佳、长山、保华、铁厂、旭阳、古佳、双古、东兴8个乡镇为中心产区。自贡市的贡井区、沿滩区、大安区也有分布。 体形外貌 全身被毛短浅，黑色，具有光泽，头中等大小，有角或无角，体格中等大小。 生产性能 公母羊平均初生重分别为1.86千克、1.76千克；6月龄公羊20.53千克，母羊17.83千克；12月龄公羊47千克，母羊39.58千克。 适应性 自贡黑山羊耐粗饲，易管理，适应性强，引种到各地纯繁，表现出良好的适应性和生产性能，杂交改良其他地方山羊品种效果显著。自贡黑山羊属于中等体格的肉皮兼用地方山羊品种，早熟性较好，适宜早期利用。 乐至黑山羊 乐至黑山羊是乐至县优良的地方品种资源，经长期选育而成，最早起源无法考证。早在清道光年间，《乐至县志》就有“惟黑山羊，纯黑味美，不膻”的记载。乐至黑山羊经过长期的自然选择和二十多年和努比亚山羊杂交培育，形成了具有适应性强、前期生长发育快、产肉性能好、繁殖性能突出、遗传性稳定等优良性状。2003年12月通过四川省畜禽品种审定委员会审定命名为四川省地方山羊新品种“乐至黑山羊”。 体型外貌 全身被毛黑色，具有光泽，冬季内层着生短而细密的绒毛，少数头顶部有枝子花样白毛。头中等大小，有角或无角，有角占33%，无角占67%。公羊角粗大，向后弯曲。母羊角较小，呈镰刀状。耳较大，为垂耳或半垂耳，鼻梁拱，成年公羊下颌有毛髯，部分羊颌下有肉髯。体型较大，体质结实，全身各部结合良好。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗壮，蹄质坚实。公羊体态雄壮，睾丸发育良好；母羊体型清秀，乳房发育良好，呈球型或梨型。 生长性能 乐至黑山羊初生重公羔2.73千克，母羔2.41千克，二月龄体重公羊14.33千克，母羊12.ll 千克；公羊日增重191克，母羊日增重162克。六月龄体重公羊28.23千克，母羊23.33千克；周岁公羊体重42.23千克，母羊34.51千克。成年体重公羊71.24千克，母羊48.41千克。 乐至黑山羊初生至成年的体重随年龄上升变化明显，在各阶段间，公羔一至六月龄生长很快，平均日增重138克；6月至周岁平均日增重77克，。母羔在一至六月龄生长较快，生长强度大，平均日增重114克；6月至周岁平均日增重61克。六月龄后生长平缓，乐至黑山羊早期生长发育快的肉用山羊的基本特征非常明显，适合于肥羔生产。 繁殖性能 乐至黑山羊性成熟早，母羔初情期为3～4月龄，公羔在2～3月龄即有性欲表现。母羊初配年龄为5～6月龄，公羊初次利用年龄为8～10月龄，母羊平均发情周期为20.3天，发情持续期为48.6小时，妊娠期为150.1天，产后第一次发情26.35天，产羔间隔为212天。母羊常年产羔，但多集中在4～6月份和9～l1月份产羔，年均产1.72胎。 产肉性能 乐至黑山羊产肉性能好，鲜肉色泽红润，柔嫩多汁，味鲜且无膻味，脂肪分布均匀。通过对不同部位羊肉测定分析，乐至黑山羊各部位肌肉分布合理，优质肉（肩胛和后腿）除6月龄母羊占58.22%外，其余各阶段公、母羊均占60%以上。根据羊肉市场调查和养羊成本核算，乐至黑山羊出栏体重应在30～35千克，肉用公羊在5～7月龄、母羊在7～9月龄出栏，经济效益最好。 适应性 乐至黑山羊体格健壮，具有嗜食青草、善登山、喜攀登爬等生物学特性和耐粗放管理与采食力强等特点。在放牧过程中，一天可完成5～6个采食轮回。乐至黑山羊对饲养管理条件要求不高，适宜80～100只群体放牧，也适于小群单圈饲养和拴养，每天放牧10小时左右，不需精料，羊只生长较好。因乐至黑山羊在海拔350～450米的浅丘亚热带湿润气候环境下育成的，形成了较强的适应力，适应范围较广。 金堂黑山羊 金堂黑山羊是通过和努比亚山羊杂交然后经过60余年的群选群育而形成的具有良好生产性能和相当规模的黑山羊群体。也被誉称为黑色努比亚山羊。 金堂黑山羊主要分布在成都市金堂、青白江、龙泉驿、双流等区县，年饲养量40万只以上。目前已推广到北京、江西、湖南、重庆、河南、安徽等省市和省内德阳、自贡、泸州、凉山州、阿坝州、攀枝花、达川等地市。 外貌特征 被毛：全身黑色、较短、富有光泽。体形较大，体质结实，全身各部结合良好；头中等大，颈长短适中，前身躯发育良好，胸宽深，背腰宽平，后躯发育较好，尻部较宽，较斜，四肢粗壮，蹄质结实。公羊体态雄壮，睾丸发育良好；母羊体态清秀，乳房发育良好。 生产性能 繁殖性能：公羊8-10月龄、母羊6-7月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎，产羔率：初产193%，2-4胎246%。初生及双月重：公羔2.35kg及12.5kg，母羔2.22kg及12.3kg。 生长发育：6月龄体重及体高，公羊25.5kg及58.2cm,母羊23.8kg及55.1cm；12月龄体重及体高，公羊37.2kg及65.8cm，母羊34.9kg及60.7cm；成年体重及体高，公羊74.6kg及76.7cm，最高体重达125kg，母羊56.2kg及68.5cm，最高体重达80.5kg. 近些几年，县委、县政府把'大规模、高速度、高质量'发展黑山羊作为农业产业结构的重要措施，在全县重点抓了10个黑山羊基地乡镇建设并组建了15个金堂黑山羊基础选育群，使金堂黑山羊在数量和质量上都有了较大发展和提高。 成都麻羊 麻羊产于四川省成都平原及其附近丘陵地区，是南方亚热带湿润山地陵丘补饲山羊，属于肉乳兼用型。成都麻羊具有生长发育快、早熟、繁殖力高、适应性强、耐湿热、耐粗放饲养、遗传性能稳定等特性，肉质细嫩、味道鲜美、无膻味及板皮面积大、为显著特点。 成都麻羊分布于四川成都平原及其附近丘陵地区，目前引入到河南、湖南等省。是南方亚热带湿润山地陵丘补饲山羊，为肉乳兼用型。成都麻羊具有生长发育快、早熟、繁殖力高、适应性强、耐湿热、耐粗放饲养、遗传性能稳定等特性，尤以肉质细嫩、无膻味及板皮面积大、质地优为显著特点。 体形外貌 麻羊的头中等大小,两耳侧伸,额宽而微突,鼻梁平直,颈长短适中,背腰宽平,屁部倾斜,四肢粗壮,蹄质坚实呈坚实。体格较小、被毛深褐、腹下浅褐色，两颊各具一浅灰色条纹。具黑色背脊线。肩部亦具黑纹沿肩胛两侧下伸。四肢及腹部毛长。麻羊中，公、母羊大多数有角，少数无角，公羊角粗大，向后方弯曲并略向两侧扭转，母羊角较短小，多呈镰刀状。公羊及大多数母羊下颌有髯，部分羊颈下有肉垂。公羊前躯发达，体形呈长方型，体态雄壮；母羊后躯深广，背腰平直，尻部略斜。四肢粗壮，蹄黑色、坚实。乳房呈球形，体型较清秀，略呈楔型。成都麻羊全身毛被呈棕黄色，色泽光亮，为短毛型。单根纤维颜色可分成三段，毛尖为黑色，中段为棕黄色，下段为黑灰色，各段毛色所占比例和颜色深浅在个体之间和体躯不同部位略有差异。整个毛被有棕黄而带黑麻的感觉，故称麻羊。毛色一般腹部比体躯较浅。在体躯上还有两处异色毛带，一处从角基部中点至颈背，背线延伸至尾根有一条纯黑毛带；沿两侧肩胛经前肢至蹄冠节又有一条纯黑色毛带，两条黑色毛带在鬐甲部交叉，构成明显的十字型。十字型的宽窄和完整程度因性别和个体而异。黑色毛带，公羊较宽，母羊较窄。从角基部前缘，经内眼角沿鼻梁两侧，至口角各有一条纺锤形浅黄色毛带，形似画眉鸟。 生长繁殖 麻羊生长快，经过夏、秋放牧饲养，不喂精料，即可达到膘肥体壮，羊肉色泽红润，脂肪分布均匀，肉细嫩多汁，膻味较小。成都麻羊皮板组织致密，乳头层占全皮厚度一半以上，网状层纤维粗壮。加工成的皮革弹性好，强度大，质地柔软，耐磨损。成都麻羊具有肉、乳生产性能良好、皮板品质亦好、繁殖力高、适应性强、遗传性稳定特点，是我国优良的地方山羊品种。成年个体体高0.59～0.68米，体长0.63～0.65米，胸围0.70～0.81米、体重29～39千克。 屠宰率为46.9～51.4%。4～5月龄性成熟，12～14月龄初配，常年发情，每年产两胎，妊娠期142～145天，一产的产羔率为215%。母羊泌乳期为5～8个月，共产乳70千克左右。 建昌黑山羊 建昌黑山羊是中国山羊当中的一个品种，中心产区为四川省会理县，米易县。产区地处云贵高原和青藏高原之间的横断山脉延伸地带，境内山峦起伏，沟谷纵横，大小凉山重叠，金沙江、雅砻江、安宁河及其支流贯穿全境，气候随海拔高度而变化，建昌黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。主要分布在四川凉山彝族自治州的会理、会东二县。该州的其他县也有分布。 品种特征 建昌黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。 品种性能 建昌黑山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：57.69厘米，60.58厘米，73.62厘米，31.05公斤，成年母羊分别为：56.01厘米，58.93厘米，70.67厘米，28.91公斤。建昌黑山羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。建昌黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。 生长发育快：6月龄体重及体高，公羊25.5千克及58.2cm，母羊23.8千克及55.1cm；12月龄体重及体高，公羊37.2千克及65.8cm，母羊34.9千克及60.7cm；成年体重及体高,公羊74.6千克及76.7cm，最高体重达125千克，母羊56.2千克及68.5cm，最高体重达80.5千克。 繁殖性能高：公羊8～10月龄、母羊6～17月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎。产羔率：初产193%，2～14胎246%。初生及双月重：公羔2.35千克及12.5千克，母羔2.22千克及12.3千克。 川南黑山羊 川南黑山羊是经长期自然选择形成的山羊品种，具有繁殖率高，适应性强，肉嫩膻味轻，板皮质优等特点。 川南黑山羊又分“江安型”和“自贡型”，“江安型”主要分布于四川省宜宾市江安县、屏山县、南溪区等区县，以江安县分布最多最广，2012年前以农户散养为主，2012年后适度规模养殖逐步发展，现江安县建设有年出栏1000只以上的黑山羊良繁场7个，年出栏100只以上适度规模养殖户上百户。 江安型 “江安型”主要分布于四川省宜宾市江安县、屏山县、南溪区等区县，以江安县分布最多最广，2012年前以农户散养为主，2012年后适度规模养殖逐步发展，现江安县建设有年出栏1000只以上的黑山羊良繁场7个，年出栏100只以上适度规模养殖户上百户。 自贡型 自贡黑山羊以自贡市富顺县的赵化、兜山、骑龙、富和、童寺、板桥、永年、李桥8个乡镇和荣县的度佳、长山、保华、铁厂、旭阳、古佳、双古、东兴8个乡镇为中心产区。自贡市的贡井区、沿滩区、大安区也有分布。 云南永胜黑山羊 永胜黑山羊为肉皮兼用品种，因毛色以黑色为主而得名。永胜县位于云南西北、云贵高原和青藏高原衔接部，金沙江穿境而过。 外貌特征 公母羊多数有角，体躯近长方形，头大小适中，呈楔形，毛色以黑色为主（部分腹部或四肢带黄色），其它为黑白花、黄褐色、青色及杂色等，黄褐色羊有黑色背绒。部分公羊额前有束长约20厘米的毛，公母羊颈下有“耳垂”。背腰平直，四肢粗壮，肢势端正，蹄质坚实，蹄壳黑色。 生产性能 成年公羊平均体重34.8千克，优良个体可达50千克以上；成年母羊平均体重为29.5千克，优良个体可达40千克以上。 在长年放养条件下，中等营养状况的褐羊平均屠宰率为42.7%。 公母羊6月盼到性成熟，发情持续1～3天，发情周期～20天，怀孕期152天，夏秋配种，冬春产羔，产羔率达123%，双羔率为35%。公羊最佳繁殖年龄为1～5岁，母羊2～6岁。 乌骨黑山羊 乌骨山羊是中国独有的珍稀羊种资源，乌骨羊分为乌骨山羊和乌骨绵羊，乌骨羊具有极高的药用和保健价值，被称为“药羊”、“羊王”、“黄金羊”，品种极其稀有和珍贵，是国内评价最高的羊种。 全世界唯一的原产地是在云南省怒江州兰坪县通甸镇弩弓村，由于乌骨羊原产地主要居住着普米族，因此当地人就把乌骨羊称为“普米乌骨羊”，2006年国家根据该品种的产地、特点正式定名为“兰坪乌骨羊”。兰坪乌骨羊于2009年10月份经国家畜禽遗传资源鉴定委员会专家组鉴定验收通过，同年被列入《国家级畜禽遗传资源名录》、《中国珍稀动物品种名录》和《世界珍稀动物品种名录》，足见其品种的稀有与珍贵！ 外貌特征 乌骨羊毛色纯黑色占30%、纯白色35%、黑白杂花35%，有角和无角各占一半，少数有角的角呈半螺旋状向两侧后弯，颈短无褶皱，髻甲低小，胸深宽、背平直、腹大而不下垂，体躯相对较短，四肢粗壮有力，尾短小呈圆锥形，头及四肢被毛覆盖较差，被毛粗（主要用来制作披、垫毡、地毯）。 品种性能 成年公母羊体重在38-58公斤之间，体高61-69厘米。初生羔羊重2.2-3公斤，6月龄重22公斤，12月龄重25-36公斤，18月龄重30-40公斤，24月龄重36-45公斤，36-48月龄重40-58公斤。 乌骨羊年产毛1.2-1.5公斤，多数母羊2年3胎，产羔率90%以上，母羊初配年龄12月龄，发情周期16-18天，持续24-48小时，妊娠145-150天。 禄劝黑山羊 禄劝黑山羊是云南省昆明市禄劝县的特产。禄劝黑山羊具有耐粗饲、适应性强、抗病力强，母羊受胎产羔率高等优点。 禄劝的黑山羊，也因味鲜、肉嫩一直在省内外闻名遐迩。1987年，禄劝县被列为云南省山羊板皮生产基地，禄劝黑山羊不仅在省内让人趋之若鹜，也享誉八方，远销广东、香港、海南等地。 云岭山羊 云岭山羊，曾用名云岭黑山羊，1987年列入了《云南省家畜家禽品种志》，属肉皮兼用型山羊。云岭山羊是云南省山羊中数量最多、分布最广的地方良种山羊。主产于云南境内云岭山系及其余脉的哀牢山、无量山和乌蒙山延伸地区，故通称为云岭山羊。云岭山羊外貌清秀，被毛黑亮，毛色统一，具有优良的经济性状和早期肥育性好的特点。其优点是耐粗饲，耐旱耐贫瘠，适应性和抗病力强，善于攀高采食。 外形特征 云岭山羊被毛以黑色居多，黄褐色、青色较少。种公羊纤毛较长，如蓑衣状，绒毛较多。阉羊和母羊纤毛短而绒毛较多，公母羊颌下皆有须。体躯近似长方形，头大小适中，额前凸。鼻梁平直、两耳稍直立，大多数有角，呈倒八字形。颈长短适中，鬓甲稍高，背腰平直，胸宽而深，肋微拱，尾粗而上翘。四肢短而结实，蹄质坚实、黑色，母羊乳房发育中等，乳头两个，排列整齐。 品种特性 云岭山羊初生重为2千克，成年公羊平均体重38.50kg，母羊32.90kg，羯羊41.50kg，胴体重17kg左右，屠宰率43.48%。据基地山羊羔补饲育肥试验证明，用当年春羔育肥，适当补饲，于秋末冬初羔羊体重可达20kg以上，胴体重约10~12kg。 贵州黑山羊 贵州黑山羊主产毕节地区，该地区平均海拔1400米，年均气温13-3度，年降雨量1100毫米。 日照13864小时，无霜期250天左右，地形破碎，切割较深，多山地， 立体气候明显，水资源丰富，很适合牧草生长和家畜繁殖。此品种已被列为贵州省地方优良品种保护名录。它具有被毛纯黑、肉质优良、体型较大、合群性好、采食性广、游走能力和抗逆性强等特点，年存栏50万只左右。 品种特征 黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，黑山羊全为黑色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。 繁殖性能高 公羊8-10月龄、母羊6-7月龄开始配种繁殖。母羊一般年产1.7胎。产羔率：初产193%，2-4胎246%。初生及双月重：公羔2.35千克及12.5千克，母羔2.22千克及12.3千克。 生长性能 6月龄体重及体高，公羊25.5千克及58.2cm，母羊23.8千克及55.1cm；12月龄体重及体高，公羊37.2千克及65.8cm，母羊34.9千克及60.7cm；成年体重及体高,公羊74.6千克及76.7cm，最高体重达125千克，母羊56.2千克及68.5cm，最高体重达80.5千克。屠宰率（6、12月龄、成年）：母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%，公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%，阉羊（6、12月龄）分别达到41.68%、48.51%；净肉率（6、12月龄、成年）：母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%，公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%， 阉羊（6、12月龄）分别达到31.36%、36.91%。 黔北麻羊 黔北麻羊是贵州省三大优良地方山羊品种之一，该品种是产区劳动人民长期选育和自然选择的产物，对当地的自然生态条件具有良好的适应性。具有耐粗饲、抗病力强、适应性广、肉质鲜美细嫩、皮张品质好、生产性能优等特点。2009年5月在农业部组织的新遗传资源审查鉴定过程中，农业部专家组对该品种给予了很高评价，认为“黔北麻羊确有特点特色，与成都麻羊有较大区别”，从而顺利地通过了专家组现场鉴定，并于同年12月被农业部专家委员会批准为新遗传资源。主产于贵州北部的仁怀、习水两地，赤水西南部、遵义西北部、桐梓南部和金沙东北部亦有分布。 品种特性 黔北麻羊属短毛型皮肉兼用山羊，体质结实，胸宽深，背腰平直，颈部粗壮，被毛有荼褐色和淡褐色两种，有黑色背线和黑色颈带，幼年羊被毛色浅，成年毛色变深。黔北麻羊屠宰率为56.6%,产肉性能好，繁殖率高，抗病力强，适应山区粗放饲养，具有较大的发展潜力。 品种性能 黔北麻羊公羊41.49千克，母羊39.83千克；性成熟为4月龄，初配月龄为8月龄，一年四季均能发性，但主要集中在春秋两季。平均每胎产羔数为2只。 努比亚黑山羊 以努比亚为主体的山羊产业是贵州松桃县畜牧产业中的优势特色产业，该品种是我国目前生长速度最快和最大的山羊品种，成年公羊一般体重可达300斤以上，成年母羊可达200斤以上。努比亚二月龄断奶体重：公羊28.16千克，母羊21.20千克，高于国内其它品种50%。 该品种毛色大多为黄色，但贵州部分地区选育了黑山羊品种，所以把这部分群体称为努比亚黑山羊。 大足黑山羊 大足黑山羊，因原产于重庆市大足县而得名，属于肉皮兼用型地方优良山羊品种，2003年，被西南大学和大足县畜牧兽医局发现并实施扩群、保护和研究，2006—2008年间建立了2个核心场、30个扩繁场、261个纯繁户，并划定了3个保种区，2008年4月“大足黑山羊”商标获准国家商标局注册，成为当年大足县唯一、全市五大地理标志商标之一，同年8月经3年实施建成了国家级“大足黑山羊标准化示范区”；2007年3月通过“重庆市无公害农产品”产地认定；2007年12月通过“国家无公害农产品”产品认证；2009年9月，大足黑山羊通过国家畜禽遗传资源委员会羊专业委员会的现场鉴定，2009年10月15日农业部第1278号公告正式成为国家级畜禽遗传资源。主要分布于大足县20个乡镇及相邻的安岳县和荣昌县的少量乡镇。据2008年调查，大足黑山羊存栏24620只，其中种用公羊686只、能繁母羊12955只。 外形特征 成年母羊体型较大，全身被毛全黑、较短，肤色灰白，体质结实，结构匀称；头型清秀，颈细长，额平、狭窄，多数有角有髯，角灰色、较细、向侧后上方伸展呈倒“八”字形；鼻梁平直，耳窄、长，向前外侧方伸出；乳房大、发育良好，呈梨形，乳头均匀对称，少数母羊有副乳头。成年公羊体型较大，颈长，毛长而密，颈部皮肤无皱褶，少数有肉垂；躯体呈长方形，胸宽深，肋骨开张，背腰平直，尻略斜；四肢较长，蹄质坚硬，呈黑色；尾短尖；两侧睾丸发育对称，呈椭圆形。 生长性能 正常饲养条件下，成年公母羊体重分别为59.5千克和40.2千克，羔羊初生重公、母羔分别达2.2千克和2.1千克，2月龄断奶重公、母羔分别达10.4千克和9.6千克；初产母羊产羔率达到218%、经产母羊双羔率达272%，基本可以做到二年三胎；羔羊成活率不低于95%。成年羊屠宰率不低于43.48%，净肉率不低于31.76%；成年羯羊屠宰率不低于44.45%，净肉率不低于32.25%。 繁殖性能 大足黑山羊具有性成熟早，繁殖力高的基本特性。性成熟较早，公羊在2～3月龄左右即表现出性行为，6～8月龄性成熟，15～18月龄进入最佳利用时间。母羊在3月龄出现初情，5～6月龄达到性成熟，8～10月龄进入最佳利用时间。大足黑山羊发情周期为19d，发情持续期为2～3d。妊娠期147～150d。 适应性 主要在川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，介于东经105°28′～106°02′、北纬29°23′～29°52′之间的区域自然培育而成的。具有耐寒耐旱、抗逆性强、耐粗放饲养管理和采食能力强等特点，适宜于广大山区(牧区)放牧和农区、半农半牧区圈养。 渝东黑山羊 渝东黑山羊属肉皮兼用型地方优良山羊品种，2001年被收录入《全国畜禽品种引种指南》，2006年5月通过原重庆市畜品种审定委员会审定，2006年底渝东黑山羊资源保种场在涪陵建立，2009年5月通过国家畜禽遗传资源管理委员会羊专委会现场审定，2009年10月15日农业部第1278号令公告正式成为国家级畜禽遗传资源。 外形特征 渝东黑山羊全身被毛黑色，成年公羊被毛较粗长，母羊被毛较短；头呈三角形，中等大小；鼻梁平直，两耳直立向上；多数公母羊有角和胡须；头颈躯干结合紧凑，后驱略高于前驱，腰背平直，胸较宽深，肋骨开张，臀部稍有倾斜；后肢结实，蹄质坚实，尾短直立。 品种特性 渝东黑山羊成年体高公羊61.1cm、母羊57.53cm，成年体重公羊39.51kg、母羊34.31kg；公羊5-7月龄性成熟，母羊4-6月龄开始发情，初产母羊产羔率136.37%、经产母羊产羔率194.37%；羔羊断奶成活率94.52%；哺乳期日增重68.16 g±15g。12月龄屠宰率平均为48.35%、净肉率评价为38.88%。 渝东黑山羊具有屠宰率高、适应性强、耐粗饲、易管理、繁殖力较强、配合力好、生长发育较快等优良特征，其独有的特性和优良的品质，极具开发利用价值。 沂蒙黑山羊
沂蒙黑山羊是山东省地方优良品种，是在山区自然条件下形成的一个肉、绒、毛、皮多用型品种，属绒、毛、肉兼用型羊。分布在山东泰、沂山区，以沂河、沭河流域上游的沂源县、沂水县、蒙阴县和费县等为中心产区。 体形外貌 黑山羊的优点是体格大、耐粗饲、适应性强，被毛大多为黑色，也有白色、青色和棕色，其体形大而呈长方形，四肢健壮结实，结构匀称，头小而清秀，上宽下窄呈三角形。其中公羊角粗大，向上、向内伸旋，颈部粗短，前躯发达，雄性特征明显；母羊颈细长，前躯较窄，后躯发育良好，多数个体有角，角向后上方呈捻曲状伸出，尾短瘦，尖而上翘。 生产性能 周岁公羊体重24～28千克、体高44～48厘米、体长48～53厘米，周岁母羊体重16～20千克、体高45～49厘米、体长60～65厘米。所产山羊绒属于紫绒类。周岁公羊个体产绒量为120～140克，产毛量为130～150克；周岁母羊产绒量为110～130克，产毛量为115～135克。 产品价值 沂蒙黑山羊全身是宝。除肉供食用外，山羊绒又是一种高档纺织原料。山区多在春季一次抓绒，含绒量在80%左右，纤维细长，平均在18厘米以上，色泽光亮，毛质柔软，含脂量低，杂质少。公羊产绒6两左右， 成年母羊年产绒4两左右。羯羊可产绒8两至1市斤。 收购的羊绒多为一等绒。 沂蒙黑山羊的肉营养丰富，含蛋白质13.3%，脂肪4.6%，热量367卡。羊肉质柔软易于消化，一般健康人可消化羊肉中粗蛋白90%以上，脂肪98%以上。沂蒙黑山羊肉细嫩，色红均匀，膻味小，食用时味香而不腻口。含脂肪比牛肉多2倍，热量超过牛肉1倍多，含钙量比牛肉多50%，和猪肉差不多，含铁质比牛肉多1倍多，比猪肉多4倍，胆固醇含量低。富含多种微量元素，是肉食中的佳品，在国际市场上有一定声誉。屠宰率为44.2%。好的山羯羊屠宰率达57.7%。 山羊板皮是制革工业的原料。黑山羊板皮面积大，成年公羊一般4平方米，厚薄均匀，有弹性。秋皮毛绒丰富，板质良好，是制裘的好原料，又是制作女鞋、手套、皮衣、提包的上等原料。山羊皮衣、板皮均可出口换汇。另外山羊的角、蹄、肠、油脂等，则是医药、轻工、食品工业的原料。山羊的皮、角、鲜肠衣，又是乐器中琴、弦、鼓皮和装饰的上等材料。 莱芜黑山羊
莱芜黑山羊是沂蒙黑山羊中的一个高产类群，主要分布在莱芜市周边的山区、丘陵地区，2000年存栏量为80万只。2009年10月15日，中华人民共和国农业部发布第1278号公告，正式将莱芜黑山羊列入国家畜禽遗传资源名录。 外形特征 莱芜黑山羊被毛黑色，体形大而呈长方形，四肢健壮结实，结构匀称，头小而清秀，上宽而下窄呈三角形。公羊角粗大，颈部粗短，前躯发达，雄性特征明显，母羊颈细长，前躯较窄，后躯发育良好，多数个体有角。在社会生产群中群众也饲养着极少部分棕色被毛山羊，特性相似，生长较快，羊绒较少。 品种特性 莱芜黑山羊繁殖性能高、耐粗饲、抗病能力强、肉质鲜美，是肉、皮、绒兼用品种。几年来，通过组群选育、定向培育，形成了稳定的具有高繁殖特性的莱芜黑山羊高繁品系。选育群经产母羊双羔率达到了77%，胎产羔率达178.7%，年产羔率311.4%。公羊成年体重达46.3公斤，产绒量348.7克，母羊成年体重达28.9公斤，产绒量203.4克。波尔山羊杂交改良莱芜黑山羊一代育肥羔羊8月龄体重31.7公斤，屠宰率48.9%，净肉率38.6%。 莱芜黑山羊繁殖率高，是中国北方地区黑山羊中少有的，且分布较广，数量较多。 海南黑山羊
海南省黑山羊主要有3 大种类(普通黑山羊、东山羊、壅羊)，其外貌特征、体重大小基本完全相同，而差异在肉质与品味。这3 类羊的内在基因共属海南黑山羊(雷州山羊)的基因,只是在不同的饲养管理条件下产生了非遗传性变异形成的表型差异。东山羊主产于海南万宁市的东山岭，因东山岭岩石繁多,山坡陡峭，岭上胜产东山羊喜爱采食的特异灌木杂草，如鹧鸪茶、灵芝草、猪肚刺、加皮刺、蜈蚣藤、无头藤、上山虎等，再加上东山羊日间跳跃于岩石之间，登高采食，夜间山上栖息，日久造就了健壮的体骼与饱满的肌肉和细嫩鲜美的肉质。海南黑山羊在热带自然条件下经过人民群众长期选择而育成的优良肉用山羊品种。在全省均有分布，尤以万宁、琼山、澄迈县等市县最多,全省目前黑山羊存栏量113. 64 万只，年产黑山羊肉1. 25 万t。 海南黑山羊在海南各市县均有分布，是海南省唯一的地方优良山羊品种。黑山羊受海南热带地区自然生态环境的影响，经当地群众长期选择而成独特的品种特性和生态特性，具有耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强、性成熟早、肉用性能好等优点，是中国热带地区规模化养殖宝贵的品种资源。 体型外貌 海南黑山羊属于山羊当中体型比较大的一种，成年体重可达40 ～ 50 kg ;外貌特点是公、母羊都有角、胡须，颈部比较细长，体质比较结实，毛色短而发亮。该品种全身被毛黑色，个别褐色。蹄为褐黑色。按体型可分高脚型和矮脚型，高脚型体型大，产肉多，矮脚型产羔率高，育羔能力强。成年公羊平均体重54. 0 kg ，母羊47. 0 kg ，成年阉羊50. 0 kg ，羔羊初生重2～ 2. 5 kg ，2 月龄断奶平均体重5. 5 ～ 6. 5 kg 。 生产性能 该品种以肉用为主, 其肉质优良, 脂肪分布均匀, 无膻味。羔羊出生重2 ～ 2. 5 kg , 2 岁发育基本成熟, 2 岁公羊体重达50 kg , 母羊43 kg , 阉羊48 kg 。该品种肉质良好, 无膻味, 被列为海南“ 四大名吃” 之一。黑山羊以吃带皮为主, 尤其是羔羊肉, 它的肉质芳香, 脂肪分布均匀, 肥而不腻, 食无膻味。海南黑山羊羊胎素含量极高, 是提取羊胎素的最佳供体, 已被列为海南省重点开发项目。 繁殖性能 黑山羊性成熟较早, 3 ～ 6 月龄即性成熟, 公羊4 月龄、母羊5 月龄性成熟, 母羊5 ～ 8 月龄即可配种, 公羊10 ～11 月龄可开始利用。种公羊可利用4 ～ 6 年、母羊7 ～ 8 年, 胎产1 ～ 2 羔, 多者有3 ～ 4 羔, 产羔率150 %～ 200%。母羊年产1～ 2 胎, 而且黑山羊适应性很强, 既可以适应放牧, 也可以适应舍饲, 尤其南方长江以南地区温热条件比较适宜, 尤其是在长江以南地区饲养。 吕梁黑山羊
吕梁黑山羊生长在1300~3000m的丘陵与山区适应气温低、春季干旱，夏季多雨潮湿、秋季阴雨冷凉冬季干燥严寒的生存环境。喜攀岩耐粗饲采食性强性情温顺抗病力强。主要分布于山西晋西黄土高原一带。 体形外貌 被毛呈黑色，分两层，外层为长粗毛，分黑羊型和青背型两种，以黑羊型为主。 生产性能 体重：成年公羊为26.4千克，母羊为28.8千克，周岁公羊为16千克，母羊为14千克。产绒毛量：成年公羊剪毛量为433克，绒量为9.4克，母羊为234克和77克。绒毛细度为14微米（80支），绒毛长为2.78厘米。屠宰率：成年羯羊平均为52.6%，当年羯羊为45.8%。产羔率94%～105%。 陇东黑山羊 陇东黑山羊是中国一个历史悠久的地方山羊品种，曾以盛产西路黑猾皮和紫绒而著称，被列入《甘肃省畜禽品种志》，命名为陇东黑山羊。该品种主要产在陇东黄土高原区的环县、华池和合水等县，庆城、镇原等县的大部分山羊亦属该品种。陇东黑山羊具有合群性强，体小灵敏，善攀登，喜食灌木枝叶，耐粗饲，抗病力强等优良特性。其肉质细嫩，低脂肪高蛋白、低胆固醇，膻腥味极轻，是当地群众肉食的主要来源。 外形特征 陇东黑山羊体格大小中等，体质结实紧凑。被毛以黑色为主（77%）。体形侧视近似方形，结构匀称，十字部略高于鬐甲部。被毛分内外两层，外层被毛粗长明亮，略带波浪弯曲；内层是纤细柔软、毛色较浅的绒毛。未剪毛的当年羔羊，全身黑亮，遍布卷曲，花穗清晰。公母羊均有角有须，角形分为拧角和立角两种，以前者居多。拧角从角基开始，向上向后向外伸展，角体较扁，呈半螺旋状扭曲；立角自角基直立向上向后，角体较圆无扭曲。角为灰色，公羊角较粗大，偶见无角个体，少数山羊颈下咽喉处有肉垂一对，蹄质坚实，呈灰黑色，母羊乳房发育较好。 品种特性 陇东黑山羊的活重，公羊最高43.5 kg，母羊43 kg，优秀羯羊可达60 kg。该山羊品种产肉潜力大。羯羊屠宰率为47.6%，净肉率为48.5%。陇东黑山羊繁殖性能较好，羔羊6月龄左右性成熟，8月龄配种，一生产羔6~ 8胎，母羊发情配种无严格的繁殖季节，一般集中在冬春二季，以2~4月份产春羔最多，少数母羊5、6月份产夏羔。双羔率为2% ~4%，少数羊群的双羔率可达30%以上。 雷州山羊
雷州山羊是我国广东省以产肉、板皮而著名的地方山羊品种，原产于雷州半岛一带，因此而得名。雷州山羊成熟早，生长发育快，肉质和板皮品质好，繁殖率高，是我国热带地区的优良山羊品种。 外形特征 雷州山羊毛色多为黑色，角蹄则为褐黑色，也有少数为麻色及褐色。麻色山羊除被毛黄色外，背浅、尾及四肢前端多黑色或黑黄色，也有在面部有黑白纵条纹相间，或腹部及四肢后部呈白色的。雷州山羊面直，额稍凸，公、母养均有角，公羊角粗大，角尖向后方弯曲，并向两侧开张，耳中等大，向两边竖立开张，颌下有髯。公羊颈粗，母羊颈细长，颈前与头部相连处角狭，颈后与胸部相连处逐渐增大。背腰平直，乳房发育良好，多呈球形。 品种特性 雷州山羊体重，成年公羊平均为54.1公斤，母羊平均为47.7公斤，阉羊平均为50.8公斤。雷州山羊屠宰率为50%～60%，肉味鲜美，纤维细嫩，脂肪分布均匀，膻味小。雷州山羊板皮，具有皮质致密、轻便、弹性好、皮张大的特点，熟制后可染成各种颜色。性成熟早，4月龄即可性成熟，11～12月龄即可初配，产羔率为150%～200%。根据体型将雷州山羊分为高脚种和矮脚种两个类型。矮脚种多产双羔；高脚种多产单羔。具有繁殖力强，适应性强，耐粗饲，耐湿热等特点。 浏阳黑山羊 浏阳黑山羊是中国少有的纯黑山羊品种，1985年正式定名为浏阳黑山羊并编入《中国山羊》一书。 外形特征 浏阳黑山羊被毛黑色，油光发亮，无杂毛。头小而清秀，眼大有神，耳斜立，额面微突起，鼻梁稍拱。公母羊均有角，角稍扁，呈灰黑色。公羊角向后两侧伸展，呈镰刀状；母羊角短小，向上左右斜伸，呈倒八字形。颈稍细长，颈肩结合良好，胸部狭窄，后躯较前躯发达，体躯呈楔状。公羊背腰平直，母羊腰部稍微凹陷。四肢短直，矫健，蹄壳结实，尾短而上翘，母羊乳房发育良好，被毛全黑，油光发亮，公羊被毛比母羊稍长。冬季公母羊均着生一层浅灰色的柔和、光滑、纤细的绒毛，紧贴在身上，群众称之为“内衣”。 品种特性 浏阳黑山羊的羔羊初生重为1.76~1.84公斤，成年公羊平均体重为29.6公斤，母羊为25.3公斤，羯羊少数可达60公斤。在不经任何措施进行育肥的条件下，屠宰率为41.1%，最高为51.7%；在进行圈养育肥的情况下，平均屠宰率可达48.5%，最低为36.9%，最高为54.7%。 |
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