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当肌肉内糖原供应不足，同时身体又需要能量的时候，肌肉本身就会被分解，分解后产生能量供身体使用，这就叫“自己吃自己”。 我们人体主要有三个大的供能系统，分别是磷酸原供能系统，糖酵解供能系统，有氧氧化供能系统。 其中有氧氧化供能系统里面的能量提供者，分别是碳水化合物、脂肪和蛋白质（肌肉的主要成分就是蛋白质），一般情况下蛋白质不会被分解，因为这东西相对来说比较宝贵，生成也不容易。 但是，当人体处于长时间的饥饿状态的时候，或者长时间训练的时候（超过90分钟），这时候，碳水化合物没有了，脂肪分解的速度又慢，身体只好分解肌肉了。 这其中起关键作用的是一种叫做“皮质醇”的激素。 当身体把肌肉内的糖原消耗的差不多了，而又来不及产生更多的糖原供肌肉使用的时候，扮演救火队员的皮质醇就出现了。 皮质醇把氨基酸（氨基酸的原本用处是合成蛋白质）转换成了碳水化合物，不仅如此，他还同时抑制了蛋白质的合成水平，也就是说不仅分解蛋白质，还不让蛋白质重新合成。 所以我们如果要进行长时间运动，一定要小心，长肌肉不容易，掉肌肉很简单。 还有一点，就是受到睾酮激素的影响，睾酮水平对大部分人来说是正常的，但是睾酮水平比较低的人，身体肌肉也会减少。
综上所述： 长时间的运动和挨饿（节食、断食）会在皮质醇的参与下消解肌肉。另外就是睾酮水平的降低也会减少肌肉。 补充回答，如何避免肌肉减少。 1.足够的蛋白质食物，如果你的体重是70kg，那么你每天的蛋白质摄入也应该至少70g。好消息是你至少平衡饮食，每餐中增加肉蛋奶的摄入，基本每天都可以保证蛋白质的足量摄入。当然增肌的同学就要另说了。 2.抗阻力训练 多样式多组数大强度的抗阻力训练一方面提升睾酮水平，另外刺激肌肉增长。 3.及时补充食物，人体血糖在饭后三小时就开始降低了，然后感觉到饥饿，别让自己长时间处于饥饿状态，可以随身带一些吃的，我比较喜欢鸡蛋和纯牛肉干，或者全麦面包。 4.多练腿，我记得从一本肌肉百科的书里看到过，三十岁之后双腿肌肉每年减少1%，这就像逆水行舟，不进则退。所以多练腿，保持双腿肌肉量，是非常重要的。 吃蛋白质食物（肉蛋奶）就像给工地运送了足够的建筑材料，进行运动训练，就像给工地配备了专业的建筑队。剩下的就是大楼建起来，肌肉涨起来 |
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