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自制小酱菜

 明远小筑 2017-12-12
9745人浏览 · 126人收藏

妈妈教我做的一道小酱菜，味道不错，每次做多少一两天都会吃光光，今天上菜市场看到新上市的苤蓝，忍不住买来做酱菜，分享给大家，一定不会后悔的。

piano1122

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

－ 准备食材 －

  • 苤蓝 1个
  • 胡萝卜 2根
  • 黄瓜 2根
  • 大蒜 2头
  • 食用油 200ml
  • 酱油 200ml
  • 白糖 适量
  • 盐 50g

－ 步骤 －

  • 1.将苤蓝、胡萝卜和黄瓜洗干净，控干水分。

  • 2.苤蓝去皮之后切成指甲盖大小的小丁，胡萝卜和黄瓜也切成相同大小的小丁，用盐腌制两个小时，控干水分。

  • 3.将蒜去皮之后切成大块，用烧熟的食用油倒入炝出香味儿，将酱油放入锅中烧开后晾凉待用。

  • 4.取干净的盆或者敞口的坛子，将菜等四次放入，每次放入后码平压实，放少许白糖，少许蒜油，少许酱油。

  • 5.用大石头压好，24小时后即可食用。

  • 6.这是腌好的酱菜，咸香可口，酱菜的脆香，让人回味无穷。

  • 7.因为天气热，我将腌好的酱菜放在保鲜盒内放入冰箱中，随吃随取。

－ 发布于2016-06-09 －

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