二十年老卤店为何能长旺不衰，离开的小学徒说师傅只教了两种香料

做卤味的人都有这么一个烦恼，为啥别人家的卤菜都是那么的入味，而是后香十足，让人吃了还想吃，其实是原因说破了也不神秘，老的卤水师傅都知道，只要用好这两种香料，搭配好你原有的香料组合，那么你的卤菜就会增色不少。

决明子：豆科草本植物决明或小决明的成熟种子。味甘、苦、咸，性微寒，卤汤中加入适量决明子可以促进卤菜入味，大概是每一千克材料，用1-3克。

莳萝子外形为扁椭圆形，有微弱的豆蔻香气，带麻味，对卤菜有这很好的増香作用，起到很好的后香作用，让人吃了还想吃，肉类卤菜中每千克食材的添加量为1-4克.